کباب کردن سبزیجات شاید خیلی آسان به نظر بیاید اما اگر می خواهید سبزیجات نرم و ترد باشد، لازم است نکات زیر را رعایت کنید.
_ سبزیجات را به تکه های مساوی خرد کنید.
_ پس از خرد کردن، کمی آن ها را چرب کنید. توجه داشته باشید سبزیجاتی مانند قارچ و بادمجان به روغن بیشتری نیاز دارد. به اندازه ۲قاشق غذاخوری برای هر سینی سبزیجات، روغن اضافه کنید.
_ سبزیجات رادر حجم زیاد نپزید؛ سبزیجات با تبخیر شدن آب موجود در آن، له می شود.
_ سبزیجات باید روی حرارت زیاد پخته شود تا کاراملی شود. حرارت پایین یعنی مدت پخت طولانی که احتمال له شدن آن ها را افزایش می دهد.
_ در زمان پخت که حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه طول می کشد یک یا دو بار آن ها را هم بزنید تا یکسان پخته شود.
گردآوری : گروه سبک زندگی سیمرغ
www.seemorgh.com/lifestyle
منبع : khorasannews.com
مطالب پیشنهادی :
www.seemorgh.com/lifestyle
منبع : khorasannews.com
مطالب پیشنهادی :
سالم ترین روش برای سرخ کردن پیاز و سبزیجات چیست؟
چگونه از شوید در غذاهایمان استفاده کنیم؟
چگونه سبزیجات مختلف را منجمد کنیم؟
در پختن سبزیجات این نکات را فراموش نکنید
نکاتی مهم در استفاده از ادویه ها که هر کدبانویی باید بداند