کیک خانگی که درست کرده ام جمع شده است، دلیل این مشکل چیست؟

دلیل کیک جمع شده

1 - دلیل اصلی قالب خیلی بزرگ هست طوری که مواد انگار فقط ته قالب رو گرفتن!

2 - زیادی قالب رو چرب کردید طوری که وقتی مایه رو ریختید روغن اضافی همراهش بالا اومد!

3 - مواد رو غیر دورانی زیاد هم زدید (مواد خیلی روی هم تا خوردن)

4 - بیشتر از مقدار دستور مایعات ریختید.

5 - حرارت فر کم بوده و کیک بیش از مقدار لازم پخته شده(مدت طولانی)

6 - حرارت فر خیلی زیاد بوده مدت پخت هم زیاد.

7 - فر سرد بوده بنابراین مدت پخت زیاد شده.

8 - مقدار سفیده زیاد بوده و خیلی هم پف داشته و بین مواد کیک هوا ایجاد شده.

9 - میزان شکر و مایعات مناسب نبوده یا شکر زیادی دانه درشت بوده ( این جوری شکر سنگین میشه و مقدارش نسبت به دستور با اینکه برابره ولی در واقع کمتر یا بیشتره )

10 - قالب مورد استفاده نسبت به مواد کوچک بوده و مواد خیلی فشرده بودن.

11 - کیک موقع پخت تکون خورده یا بهش ضربه زدید!

12 - در فر موقع پخت باز شده یا دماش کم بوده!

13 - بعد از اضافه کردن آرد خمیر زیاد مخلوط شده اونم به صوت غیر دورانی!

گردآوری : گروه سبک زندگی سیمرغ
seemorgh.com/lifestyle
منبع : sooran.com