تازه های غذاهای گوشتی


اشترودل یا استرودل نام یکی از غذاهای اتریشی است که بیشتر به صورت شیرینی از آن استفاده می‌شود...

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله)              500 گرم
قارچ                                                                     500 گرم
پنیر موتزارلا                                                           250 گرم
کره یا مارگارین                                                       60 گرم
آرد گندم                                                                450 گرم
روغن مایع                                                             100 گرم
شیر                                                                     125 میلی‌لیتر
پیاز                                                                      دو عدد متوسط
تخم‌مرغ                                                                یک تا دو عدد
رب گوجه‌فرنگی                                                     یک قاشق سوپ‌خوری
شکر                                                                    دو قاشق سوپ‌خوری
نمک برای خمیر                                                      یک قاشق چای‌خوری
مایه‌ی خمیر                                                            دو قاشق چای‌خوری
بهبوددهنده                                                             یک قاشق چای‌خوری
نمک، فلفل سیاه                                                      به میزان لازم
 
طرز تهیه:
* ابتدا مایه‌ی خمیر را با مقداری شیر ولرم و یک قاشق سوپ‌خوری شکر مخلوط کنید و بگذارید عمل بیاید.
* روغن مایع و تخم‌مرغ را با هم ترکیب نموده، بهبوددهنده را نیز بیفزایید.
* آرد را کم کم اضافه نمایید تا خمیر درست شود. خمیر را مقداری ورز بدهید، روی آن را به روغن مایع آغشته کنید و در ظرف قرار دهید؛ در ظرف را با دستمال حوله‌ای بپوشانید تا حجم خمیر دو برابر شود.
* روی میز را آرد بپاشید. خمیر را با وردنه، به قطر نیم سانتی‌متر باز کنید و به صورت مستطیل 10 در 20 درآورید.
* مواد گوشتی را آماده نمایید. پیاز رنده شده را به مدت 4 دقیقه تفت داده، گوشت چرخ کرده را به آن بیفزایید.
* بعد از آن که رنگ گوشت کاملاً تغییر کرد، قارچ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. سپس رب گوجه فرنگی را به آن بیفزایید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا مواد پخته شوند.
* مواد را روی خمیر پهن کنید و سطح آن را با پنیر موتزارلا رنده شده بپوشانید. بعد روی مواد را با یک لایه‌ی دیگر خمیر بپوشانید.
* در آخر روی خمیر دوم را با کارد چند چاک موازی دهید و روی آن را با روغن مایع یا کره چرب کنید.
* سپس به مدت 20 دقیقه در طبقه‌ی وسط فر با حرارت 180 درجه‌ی سانتی‌گراد تا 200 درجه و یا 400 درجه‌ی فارنهایت قرار دهید.
* می‌توانید به جای گوشت چرخ کرده از ماهی، مرغ و میگو نیز استفاده نمایید. 



گردآوری: گروه سبک زندگی سیمرغ 
 www.seemorgh.com/lifestyle  
منبع : tebyan.net
 
 
 
 مطالب پیشنهادی :
 سالاد جوانه شبدر+سس لیموترش
 کتلت تن ماهی و ذرت برای شما که کلسترولتان بالاست!
اگر حبوبات دوست دارید حتما این سالاد خوشمزه را درست کنید!
خوراک بامیه (مقوی اما رژیمی)
خوراک لوبیا چیتی سالم تر از کنسروهای آماده!
 
 
 



نوشتن دیدگاه


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید

 

X