طرز تهیه ترشی خرمالو

مواد لازم :
خرمالو : 10 عدد
سرکه بی‌رنگ : به اندازه‌ای که روی مواد را بگیرد
هل : 10 عدد
خرمای زردرنگ : 8 تا 10 عدد
فلفل سبز شیرین : 6 تا 8 عدد
جوزهندی : یک عدد
زنجبیل تازه : 5 برش متوسط
خلال پرتقال شیرین‌شده : نصف فنجان کوچک
نمک : 1 قاشق چایخوری.

طرز تهیه :
ابتدا برای تهیه هر ترشی، سرکه آن را بجوشانید و بگذارید خنک شود. این کار باعث می‌شود که ترشی شما کپک نزند. خرمالو‌ها را بشویید و خشک کنید و در قسمت ته خرمالو‌ها یک برش بزنید. طوری که داخل هر خرمالو یک عدد هل سبز و یک عدد فلفل قرار دهید. خرما​لو‌ها را در ظرف شیشه‌ای مخصوص ترشی بچینید و خرما و جوزهندی را بین آنها بگذارید و خلال پوست پرتقال و تکه‌های زنجبیل را روی خرمالو‌ها بریزید و نمک و سرکه را اضافه کنید. در شیشه را ببندید و در جای خنک بگذارید. این ترشی بعد از 20 روز آماده می‌شود.

ترشی انار و لبو

طرز تهیه ترشی قارچ و زیتون

طرز تهیه ترشی ازگیل

ترشی بادنجان کبابی

ترشی انبه، ترشی محلی جنوب ایران