چگونه از سیاه شدن موز، سیب و قارچ جلوگیری کنیم؟
آیا تا به حال دچار این مشکل شده‌اید که پس از پوست کندن سیب برای تهیۀ سالاد میوه یا موز یا انواع دسرها آن‌ها بسرعت و در مجاورت هوا رنگ اصلی خود را از دست بدهند؟ راه جلوگیری از این مشکل را در ادامه بخوانید.
این مسئله هنگام پوست کندن سیب‌زمینی هم تا زمان سرخ کردنش صادق است. بیشتر خانم‌های خانه‌دار از سیاه شدن و تغییر رنگ قارچ هم پس از شستشو یا ماندن آن در یخچال شکایت دارند.
_ برای سیاه نشدن سیب‌زمینی تنها کافی است پس از پوست کندن و خلال کردن یا ریز کردن آن مقداری آب ولرم را در ظرفی بریزند و یک قاشق چایخوری سرخالی نمک به آن بیفزایید و تا زمان استفاده، سیب‌زمینی‌ها را در آن آب نمک نگه دارید. نمک موجود در آب هم باعث مزه‌دار شدن سیب‌زمینی می‌شود و هم از پس دادن ویتامین‌های سیب‌زمینی به آب جلوگیری می‌کند.
_ جهت جلوگیری از سیاه شدن موز، سیب و قارچ، چارهِ کار استفاده از چند قطره لیموترش است. کافی است پس از پوست کندن و قاچ کردن این مواد آن ها را در کاسه‌ای بریزید و مقدار کمی (نصف یک لیموترش کوچک کافی است) آبلیموی تازه روی آن بچکانید و ظرف را طوری تکان دهید که آبلیموها به تمام مواد آغشته شوند. حال می‌توانید با خیال راحت قارچ را با همان رنگ اولیهِ خود در فریزر قرار دهید و با موز و سیب خود نیز سالاد میوه‌ای درست کنید که سیاه نشود.
روشی دیگر برای جلوگیری از سیاه شدن موزهای خرد شده
برای جلوگیری از سیاه شدن موزهای خرد شده از آبمیوه استفاده کنید. میوه‌های زیادی هستند که نمی گذارند رنگ موز تغییر کند. آب لیمو شیرین، پرتقال، آب کنسرو آناناس، آب گریپ‌فروت و آب لیموترش میوه‌های اسیدی هستند که نمی گذارند موزهای خرد شده سیاه شوند. موز رو به هر شکلی که می‌خواهید برش بزنید و آب میوه رو روش بپاشید. می‌توانید تیکه‌های موز رو تو یه لیوان آب میوه بگردانید و بگذارید چند دقیقه توی لیوان بمانند.
اگر موزها را خرد کردید و یادتون رفت بهش آبمیوه بزنید، باز هم راهی برای برگرداندن رنگ موز وجود دارد. آب کنسرو آناناس یا گریپ‌فروت می‌تواند این موز سیاه را روشن‌تر کند.
گردآوری : گروه سبک زندگی سیمرغ
seemorgh.com/lifestyle
منبع : persianpersia.com/aftabir.com