دوست داشتم چیز کیکم گرد باشه بخاطر همین یه ظرف با قطر تقریبا" 20 سانتیمتر انتخاب کردم و داخلش دو لایه سلفون پهن کردم حتما" دو لایه باشه چون اگه یکی پاره شد بتونی رو دومی حساب وا کنی .

اصولا" چیز کیک ها به دو صورت تهیه می شن : 1 - یخچالی 2 -  فر . این چیز کیکی که درست کردم از نوع یخچالی هست و نیاز به فر هم نداره.



مواد لازم :
بیسکویت : 200 گرم ( من از ساقه طلائی مینو استفاده کردم )
پنیر خامه ای : 200 گرم ( از پنیر خامه ای کاله استفاده کردم )
خامه : 200 گرم
کره : 100 گرم
وانیل : ۱ قاشق چایخوری
شکر : نصف  لیوان ( ترجیح می دادم کمی شیرین تر باشه پس سه چهارم لیوان شکر ریختم )
پودر ژله آناناس : 1 بسته
آب جوش : 4 قاشق غذاخوری
یخ : 4 حبه
ژله آلبالو  : 1 بسته
آبجوش : 1 لیوان
یخ : 8 حبه
کمپوت آناناس : برای تزئین
مروارید های خوراکی برای تزئین

طرز تهیه : 
دوست داشتم چیز کیکم گرد باشه بخاطر همین یه ظرف با قطر تقریبا" 20 سانتیمتر انتخاب کردم و داخلش دو لایه سلفون پهن کردم حتما" دو لایه باشه چون اگه یکی پاره شد بتونی رو دومی حساب وا کنی .

سوال : آیا از هر ظرفی برای این چیز کیک می شه استفاده کرد ؟
جواب : در مورد انتخاب ظرفتون دقت کنید , ظرفی انتخاب کنید که قطر بالا و پایین ظرف یکسان باشه مثل یکی از دوستام کاسه انتخاب نکنید . 



بیسکویت رو با دست کمی خرد کرده بعد آسیاب کنید.



بیسکویت ها رو با کره مخلوط کنید ( کره رو بیرون از یخچال قرار بدین تا کاملا" نرم بشه ) خوب حالا یه مخلوط خمیری دارید , داخل قالب ریخته و با ته لیوان صافش کنید . بعد بذارید داخل فریزر و شروع کنید به آماده کردن مخلوط پنیر .



پنیر خامه ای و شکر و وانیل رو خوب بزنید بعد خامه رو اضافه کنید .



ژله آناناس رو با 4 قاشق آبجوش مخلوط کنید. بعد بمدت 30 ثانیه بذارید داخل مکرو ( قدرت 100 ) و مجددا" هم بزنید تا پودر ژله کاملا" حل بشه بعد توش 4 حبه یخ بریزید .

نکته : دقت کنید پودر ژله کاملا" در آب جوش حل بشه و گرنه بعدا" دونه های ژله رو حس خواهید کرد .







ژله رو به پنیر اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم  .
 نکته : مواد رو کاملا" مخلوط کنید اگه همزن دارید بهتره از اون استفاده کنید , بدلیل استفاده از ژله اگه خوب مخلوط نشه ممکنه یه قسمتی کمتر ژله داشته باشه و چیز کیکمون خوب نبنده .

 

 قالب رو از فریزر در می آریم و مخلوط رو داخل قالب می ریزیم و صافش می کنیم و می ذاریم داخل یخچال که ببنده.






ژله آلبالو رو با یه لیوان آبجوش مخلوط می کنیم . بعد 8 حبه یخ بریزید .بعد از اینکه چیز کیکمون کاملا" بست  ژله آلبالو رو روش می ریزیم و دوباره می ذاریم داخل یخچال تا کاملا" ببنده .









از قالب جدا کردن چیز کیکمون خیلی راحته . لبه های سلفون رو بگیرید و آروم بکشید بیرون فکر کنم بقیه رو از طریق عکس ها دنبال کنید بهتره .








 
بعد چیز کیک اشتهابرانگیز رو با آناناس و مروارید های خوراکی تزئین کنید . 




نکته : این چیز کیک رو می تونید با قالب های ژله هم درست کنید در اینصورت اول باید ژله رو بریزید و بذارید ببنده بعد مخلوط پنیر رو بریزید و مجددا" بذارید ببنده بعد مخلوط بیسکویت و کره ( ولی دیگه نمی نشه مخلوط بیسکویت و کره رو حسابی فشار دارد تا کاملا" بهم بچسبن چون لایه های زیری خراب می شن).

دیدگاه‌ها  

# مهدیه تولیت 1394-02-10 01:45
سلام
با تشکر،من چیزکیک را با این دستور درست کردم اما قسمت پنیر و خامه اش شل شد،همین طور قسمت بیسکویتش موقع برش خورد می شد،ممنون می شوم راهنمایی ام کنید.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
# کاربر ارشد سبک زندگی 1394-02-10 13:20
شل شدن مایع پنیر و خامه به دلیل کم بودن ژلاتین است. متاسفانه پودرهای ژله ای ممکن است مقدار ژلاتین کمی داشته باشند . برای حل این مشکل می توانید یک قاشق چایخوری پودر ژلاتین به مایع تان اضافه کنید. برای جلوگیری از خرد شدن پایه بیسکوییتی باید به مقدار بسیار زیادی مخلوز را هم بزنید و هنگام ریختن در ظرف با پشت قاشق فشار زیادی وارد کنید.
با تشکر
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
# کاربر ارشد سبک زندگی 1394-02-24 15:43
به نقل از عسل:
عزیزم چطوری سلفون رو از زیر چیزکیک برمیداری؟



با سلام
کاربر گرامی اگر دقیقا مانند دستور عمل کنید بیسکویت زیرکیک سفت شده و به راحتی از سلفون جدا می شود.

با تشکر
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید