شهرام نوذری طراح تولید گوشت از كاه در گفت‌وگو با خبرنگار اجتماعی فارس گفت: در این پروژه تحقیقاتی ما از كاه به عنوان بستر تولید نوعی مسلیوم استفاده می‌كنیم و بعد این مسلیوم در یك واكنش شیمیایی تبدیل به گوشت می‌شود.
وی ادامه داد: این گوشت اسیدهای مشابه گوشت‌های دامی دارد و به همین دلیل می‌توان آن را كباب كرد و یا با آن همبرگر، سوسیس و كالباس درست كرد.
مجری این طرح خاطرنشان كرد: این گوشت پروتئین‌های تك حلقه‌ای دارد و از آن جا كه ضریب جذب آن بالاست به راحتی این پروتئین‌ها جذب بدن می‌شود و اسید‌آمین‌های مشابه گوشت آن نیز باعث خوش طعمی آن می‌شود.
وی افزود: در این پروژه به ازای هر یك كیلوگرم كاه بیش از یك كیلوگرم گوشت به دست می‌آید و كم‌تر از یك ماه این پروسه به نتیجه می‌رسد و گوشت تولید می‌شود.
وی ادامه داد: این گوشت اسیدهای مشابه گوشت‌های دامی دارد و به همین دلیل می‌توان آن را كباب كرد و یا با آن همبرگر، سوسیس و كالباس درست كرد.
مجری این طرح خاطرنشان كرد: این گوشت پروتئین‌های تك حلقه‌ای دارد و از آن جا كه ضریب جذب آن بالاست به راحتی این پروتئین‌ها جذب بدن می‌شود و اسید‌آمین‌های مشابه گوشت آن نیز باعث خوش طعمی آن می‌شود.
وی افزود: در این پروژه به ازای هر یك كیلوگرم كاه بیش از یك كیلوگرم گوشت به دست می‌آید و كم‌تر از یك ماه این پروسه به نتیجه می‌رسد و گوشت تولید می‌شود.
گردآوری:گروه خبر سيمرغ
www.seemorgh.com/news