قاسم زراعت کار در اولین همایش نان سالم، با تاکید بر ضرورت نظارت بیشتر بر کیفیت آرد و محل نگهداری آن، بیان کرد: ذائقه مردم را نمیتوان یک شبه تغییر داد. ما مخالف نان صنعتی نیستیم و برای همکاری در این زمینه آمادگی کامل داریم، اما در کجای دنیای رسم بر این است که قیمت نان صنعتی بیشتر از سنتی باشد؟وی ادامه داد: ما آمادهایم که در زمینه کاهش جوش شیرین و نمک با دانشگاههای علوم پزشکی همکاری کنیم و با استفاده کنندگان از جوهر قند برخورد کنیم. اما پشت درهای بسته نباید در این مورد تصمیم گرفت.
زراعت کار با بیان اینکه استاندارهای لازم برای نگهداری از آرد تنها روی کاغذ وجود دارند ولی عملی نمیشوند، افزود: متولی نان چه کسی است؟ در گذشته برای نان اداره مستقلی داشتیم اما امروز کسی مسئولیت آن را نمیپذیرد. در کیفیت آرد و گندم هم مشکل داریم؛ برای مثال آرد با رطوبت بالا برای پخت مشکل دارد.حتی کیفیت آرد نیز به درجه یک، دو وسه تقسیم شدهاست. بیشتر گندم درجه دو نیز به تهران سرازیر میشود.
منبع: ایسنا