این گیاه بهاری پرخاصیت را از دست ندهید

نیازی فرد افزود: تحقیقات نشان داده که مصرف کنگر در برطرف کردن کم خونی پس از عمل جراحی که در افراد شایع است اثر بخش است. به گفته کارشناس ارشد و محقق مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی کرمانشاه خوردن کنگر از رسوب چربی در جدار رگ‌ها جلوگیری می‌کند، ضمن اینکه از کبد نیز در برابر سم‌های شیمیایی محافظت می‌کند.

وی کنگر را حاوی ویتامین های A و B دانست و برای آن خواص آنتی‌اکسیدانی برشمرد و افزود: تحقیقات نشان داده که با مصرف کنگر میزان کلسترول خون کاهش می‌یابد. کارشناس ارشد و محقق مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی کرمانشاه خوردن کنگر را به افرادی که طبیعت گرم مزاج دارند توصیه کرد و افزود: کنگر به صورت سوپ، خورشت و گاهی نیز به شکل خام مصرف می‌شود.

کنگر با نام علمی Gundelia tournefortii یکی از گیاهان خوراکی خودرو و متعلق به خانواده کاسنی است و ضمن اینکه مصرف خوراکی دارد از روغن دانه آن در تهیه صابون، شامپو و پولیش استفاده می‌شود.

گردآوری: گروه سلامت سیمرغ