خیلی از ما به خوردن ته دیگ علاقه داریم بی آنکه خطرات مصرف این خوراکی خوشمزه را بدانیم، در این مطلب به خطرات خوردن ته دیگ اشاره می شود

ته دیگ بخوریم یا نخوریم؟

زهرا، کارشناس تغذیه، احدی گفت: خوردن نان برشته و نیم سوخته، ته دیگ، چیپس و غذاهای سرخ کردنی به دلیل ایجاد ترکیب آکریلامید سرطانزا هستند.

دود سیگار، قهوه حرارت دیده و برشته شده، بیسکویت‌ها، سوسیس و غلاتی که بالای ۱۲۰ درجه حرارت می‌بینند نیز حاوی آکریلامید هستند.

توصیه می‌شود که مراقب حرارت دیدن بیش از حد کربوهیدرات‌ها باشیم و از خوردن موادغذایی ذکر شده مانند نان نیم‌سوخته، چیپس‌ وسایر منابع آکریلامید پرهیز کنیم.

 اکریلامید یک ترکیب اسیدی و مضر است که فرمول آن C۳H۵NO است و در اثر حرارت دیدن کربوهیدرات‌ها با دمای بالا ایجاد می‌شود.

وی آکریلامید را جزو ترکیباتی برشمرد که توسط سیستم سلامت و غذای بسیاری از کشورها ممنوع شده است و نباید در مواد غذایی وجود داشته باشد.

در مدل‌های حیوانی آکریلامید جزو ترکیبات سرطانزا است، این ترکیب حتی از طریق پوست جذب می‌شود و در ایجاد سرطان‌های غدد آدرنال، تیروئید، ریه‌ها وبیضه و غدد جنسی تأثیر دارد.

در مواقعی که تماس با آکریلامید زیاد باشد در کبد، کلیه‌ها، بیضه‌ها و طحال تجمع پیدا می‌کند و بسیار مضر است.


بیشتر بدانید : ته دیگ برای این بیماران ممنوع!

بیشتر بدانید : ته دیگ نان و سیب زمینی, اصلا نخورید!

بیشتر بدانید : ته دیگ بخوریم یا نخوریم؟


گردآوری:‌ گروه سلامت سیمرغ
seemorgh.com/health
منبع:‌ isna.ir


 
 
 

ستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعال
 
X