سوپ کرفس و هویج، یک شام سبک پاییزی

سوپ کرفس و هویج درست کنید

مواد لازم برای سوپ کرفس و هویج :

روغن : دو قاشق غذاخوری
کدو حلوایی : نصف کدو به صورت مکعبی شده
هویج : یک عدد تکه تکه شده
کرفس : دو شاخه خرد شده
پیاز : یک عدد خرد شده
سیب زمینی : یک عدد خرد شده
سیر : 4 حبه کاملا ریز شده
آب سبزیجات : 4 پیمانه
نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم
پیازچه : دو قاشق غذاخوری خرد شده

طرز تهیه سوپ کرفس و هویج :

روغن را در قابلمه بریزید.
کدوهای مکعبی شکل، هویج، کرفس، سیب زمینی و پیاز را در روغن حدود 4 دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی رنگ شود.
سیر خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید.
آب سبزیجات را روی آن ها بریزید.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید جوش بیاید.
سپس حرارت را کم کنید و بگذارید 30 دقیقه آرام آرام بجوشد تا سبزیجات نرم شود.
نمک و فلفل را به محتوای قابلمه اضافه کنید.
در صورت دلخواه با استفاده از یک همزن، مخلوط را به صورت پوره درآورید و آن را در ظرف مخصوص سوپ که قبلا آماده کرده اید، بریزید.
روی آن را با کرفس و پیازچه های خرد شده تزیین کنید.

گردآوری : گروه سبک زندگی سیمرغ
seemorgh.com/lifestyle
منبع : khorasannews.com