تتت

قارچ یکی از مواد غذایی مفیدی است که کالری کمی داشته و فواید بسیاری برای بدن و سلامتی دارد. در ادامه به روش های نگهداری و پخت قارچ اشاره می کنیم

ترفندهای نگهداری و پخت قارچ

قارچ‌ ها کالری کمی دارند، چربی یا کلسترولی در آن ها پیدا نمی‌شود و مقدار نمک بسیار کمی دارند. گروهی از ویتامین‌ها و املاح معدنی مهم مانند سلنیوم، پتاسیم، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین D و ...  هم در قارچ‌ها وجود دارد و به همین دلیل باید در غذای روزانه استفاده شوند .  در ادامه به روش های نگهداری و پخت قارچ اشاره می کنیم :

mushroom.jpg

بیشتر بدانید : قارچ را چگونه نگهداری کنیم تا سفید بماند؟

  • قارچ را پیش از مصرف نشویید زیرا همانند اسفنج مقدار زیادی آب به خود جذب می کند. در این صورت هنگام پخت، آب را پس می دهد و طعم آن تغییر می یابد.

  • قارچ را در کیسه پارچه ای یا کاغذی بگذارید و بیش از دو روز در  یخچال نگهداری نکنید .

  • هنگام شست وشو، قارچ را در آب قرار ندهید؛ بلکه آن را با یک برس کوچک بشویید و با دستمال خشک کنید.

  • برای این که قارچ آب زیادی نداشته باشد، 15 دقیقه آن ها را در فر گرم و سپس در تابه آماده کنید.

  • اگر قارچ ها خشک شده است، روی آن ها آب بریزید و یک دقیقه در مایکروویو با دمای بالا بگذارید و سپس اجازه دهید 10 دقیقه دیگر در همان آب گرم بماند.

  • برای این که قارچ هنگام پخت سیاه نشود، چند قطره آب لیمو به آن اضافه و قارچ را با حرارت بالا سرخ کنید. البته شست و شوی قارچ با آب و سرکه نیز به سفیدشدن آن کمک می کند.


بیشتر بدانید : پاستا فتوچینی با سس قارچ، یک پاستای خوش طعم خانگی

بیشتر بدانید : طرز پخت قارچ به کدام روش بهتر است؟ سرخ کردن یا کبابی؟

بیشتر بدانید : چگونه قارچ پرورش دهیم؟به بهانه مسمومیت با قارچ های سمی


گردآوری: گروه خبر سیمرغ
seemorgh.com/news
منبع: khorasannews.com


 
 
 

 
X