تازه های دلمه و کوفته

کوفته یکی از خوشمزه ترین غذاهای اصیل ما ایرانیان است. کوفته انواع و اقسام مختلفی دارد که یکی از انها کوفته سماق است. با ما همراه شوید و طرز تهیه کوفته سماق را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه کوفته سماق

گوشت گوسفند : نیم کلیو
برنج : 1/2 فنجان
نخود خرد شده : 1/2 فنجان
پیاز متوسط : 2 عدد
تخم مرغ : 2 عدد
سیر : 3 حبه
پیازچه خرد شده : 1/2 فنجان
جعفری خرد شده : 1 فنجان
سس گوجه فرنگی : 1 فنجان
نعناع : 1 فنجان
ترخون : 1/4 فنجان
مرزه خشک : 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه : 1 قاشق چایخوری
سماق : 3 قاشق غذاخوری
روغن زیتون : 1 و 1/2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل : به مقدار لازم

 

طرز تهیه کوفته سماق

 

مرحله اول درست کردن کوفته سماق

مرحله اول درست کردن کوفته سماق

ابتدا برنج و لپه را خیس کرده و بشویید. بعد از شستن،برنج و لپه را با 2 لیوان آب برای 20 دقیقه جوشانده و آبکش کنید.

 

 

مرحله دوم درست کردن کوفته سماق

مرحله دوم درست کردن کوفته سماق

سبزی را کاملا شسته و خرد کنید

 

 

مرحله سوم درست کردن کوفته سماق

مرحله سوم درست کردن کوفته سماق

پیاز را رنده کرده و آب آن را کامل بگیرید.

 

 

مرحله چهارم درست کردن کوفته سماق

مرحله چهارم درست کردن کوفته سماق

برای این قسمت بهتر است از مخلوط کن استفاده کنید. تخم مرغ، نمک، فلفل و ادویه، سیر خرد شده، پیاز رنده شده، گوشت، برنج و لپه را کاملا با هم میکس  کنید.

 

 

مرحله پنجم درست کردن کوفته سماق

مرحله پنجم درست کردن کوفته سماق

پیاز را نگینی خرد کرده و زردچوبه را اضافه کنید. کم که سرخ شده تمام سماق را اضافه کرده و مقداری تفت دهید.

 

 

koofteh-somagh-06.jpg

مرحله ششم درست کردن کوفته سماق

6 فنجان آب به قابلمه اضافه کرده و 1 قاشق نمک را هم اضافه کنید.

 

 

مرحله هفتم درست کردن کوفته سماق

مرحله هفتم درست کردن کوفته سماق

از مخلوط درست شده گلوله های کوچکی درست کرده و به آرامی درون مایع بریزید تا کامل بپزد. بعد از گذشت 1 ساعت با درجه حرارت متوسط کوفته شما آماده می شود.

 

کوفته سماق

کوفته سماق

 

سرآشپز : صنم لامبورن Sanam Lamborn

 

تهیه و تدوین : گروه سبک زندگی سیمرغ
اختصاصی سیمرغ

 

 




نوشتن دیدگاه


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید


 

X