8 نکته برای تهیه قرمه سبزی لعاب دار رستورانی
- از روغن نسبتا زیاد برای سرخ کردن سبزی استفاده کنید.
- می‌توانید از یک حبه سیر موقع تفت دادن پیاز استفاده کنید تا طعم فوق العاده‌ای در خورش ایجاد کند.
- قرمه سبزی خوب باید حدود ۸ ساعت پخته شود تا جا بیفتد. بهتر است حرارت کم باشد و از ابتدا آب مناسب اضافه کنید و در حین پخت مجدد آب نریزید.
- می‌توانید از آب‌غوره یا آب‌لیموترش تازه هم استفاده کنید.
- در بعضی از دستورهای آشپزی برای عطر و رنگ بهتر از یک قاشق غذاخوری رب انار استفاده می‌کنند. بعد از اضافه کردن چاشنی باید نیم ساعت فل بخورد تا طعم‌ها به خورد خورش برود.
- در اواسط پخت سبزی خشک شنبلیله را اضافه کنید تا عطر و رنگ خورشت را بی‌نظیر کند.
- یک ترفند بسیار قدیمی در تهیه خورش قرمه‌سبزی این است که در ۵ دقیقه انتهایی دو تکه یخ داخل خورش بیندازید؛ این کار باعث شوک دادن به خورش می‌شود.
- با استفاده از عصاره قلم یا آب گوشت می‌توانید لعاب قرمه سبزی را بیشتر کنید.
بیشتر بدانید : خورش قورمه سبزی بدون گوشت، خورشی مناسب این روزها!!
بیشتر بدانید : طرز تهیه ادویه قورمه سبزی
بیشتر بدانید : قورمه سبزی گیاهی
گردآوری: گروه سبک زندگی سیمرغ
seemorgh.com/lifestyle
منبع: khorasannews.com
