با فرو کردن یک خلال دندان در خیارها، و ایجاد روزنه در خیار از پوک شدن خیار شور جلوگیری کنید.
مواد لازم :
خیار ریز و تازه : 2 کیلو
سبزی، شامل ترخون، شوید، مرزه و جعفری : 250 گرم
سیر: یک بوته بزرگ
فلفل تند : 5 یا 6 عدد،
تخم گشنیز: یک قاشق مرباخوری
نخود خام : چند عدد برای ترد شدن خیارها
نمک : یک پیمانه
آب: 14 پیمانه
سرکه : یک پیمانه.

بیشتر بدانید : طرز تهیه خیارشور بازاری، چند نکته مهم و کلیدی

طرز تهیه :
ابتدا خیار و سبزی‌ها را بشویید و بگذارید آب آنها خشک شود.
دقت کنید میزان آب و نمک را حتما رعایت کنید.
آب را در قابلمه بریزید و نمک و سرکه را هم افزوده و بگذارید جوش بیاید.
با فرو کردن یک خلال دندان در خیارها، و ایجاد روزنه در خیار از پوک شدن خیار شور جلوگیری کنید.
خیار‌ها را به ترتیب در یک شیشه تمیز بریزید ولابه‌لای آنها سبزی و سیر پوست گرفته شده و فلفل بگذارید تا شیشه پر شود و در نهایت روی خیارها را سبزی بریزید و بپوشانید.
نخود و تخم گشنیز را هم بین خیارها بپاشید.
وقتی آب جوش آمد، آن را روی خیارها بریزید و در شیشه را محکم ببندید و بعد از خنک شدن، حتما در جای خیلی خنک نگهداری کنید تا خیار شور شما سبز و ترد بماند و تغییر رنگ ندهد. در این روش، خیار شور به دلیل ایجاد چند سوراخ در خیارها، زودتر شور شده و آماده مصرف می‌شود.




گردآوری : گروه سبک زندگی سیمرغ
seemorgh.com/lifestyle
منبع : چهاردیواری جام جم



مطالب پیشنهادی :

ترشی انار و لبو
طرز تهیه ترشی قارچ و زیتون
طرز تهیه ترشی ازگیل
ترشی بادنجان کبابی
ترشی انبه، ترشی محلی جنوب ایران
 
 
 
 


نوشتن دیدگاه


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید

ارسال
X