مواد لازم:
آرد 90-100 گرم ( یک پیمانه آرد = 125 گرم )
کره 50 گرم
پودر قند 30 گرم ( یک پیمانه پودر قند = 125 گرم )
زرده 1 عدد
نمک یک پنس
وانیل نصف ق م
رنگ خوراکی
مواد لازم برای مغزی شیرینی :
کره 50 گرم
شکلات تخته ای قهوه ای 100 گرم
گردو 50 گرم ( مقدار گردو رو با توجه به ذائقه خودتون می تونید کمتر یا بیشتر کنید )
طرز تهیه :
آرد - نمک - وانیل رو با هم مخلوط کرده و کره رو که بصورت مکعب های کوچکی برش زدیم با نوک انگشت با آرد مخلوط می کنیم تا کاملا جذب آرد بشه .
بعد زرده و پودر قند رو می افزاییم .
خمیر شیرینی رو مخلوط می کنیم، اگه شل بود یه مقدار دیگه آرد به اون اضافه می کنیم ( اگه خمیر باز هم شل بود دیگه آرد اضافه نکنید و خمیر رو در یخچال استراحت بدین ) .
نکته خیلی مهم : این خمیر رو نباید خیلی ورز داد چون سفت می شه .
سپس خمیر شیرینی رو با وردنه باز کرده و با قالب گرد به قطر حدود 5 سانت اونو قالب می زنیم .
برای مغزی این شیرینی ؛ ابتدا شکلات و کره رو روی حرارت کم قرار می دیم و به آرامی هم می زنیم تا شکلات و کره آب بشه.
بعد گردوی خرد شده ریخته و مخلوط می کنیم .
به اندازه فندق از این مواد برداشته و داخل خمیر قرار می دیم.
نکته : درصورتیکه مغزی به اندازه کافی سفت نیست و نمی شه گردش کرد می تونید کمی در یخچال قرار بدین تا سفت بشه.
سپس شیرینی رو به شکل زیر اونو می بندیم .
یه مقدار از خمیرمون رو با رنگ نارنجی یا قرمز یا رنگ مورد نظر خودتون ،رنگ کرده و بعد قالب می زنیم .
سپس گل مورد نظر رو روی شیرینی مون قرار می دیم .
بعد روش مروارید نقره ای می ذاریم.
نکته : بجای مروارید می تونید از رویال آیسینگ هم استفاده کنید (البته بعد از پخت ) .
اگه از مكروفر استفاده مي كنيد : ابتدا با دستور کانوکشن ۲۲۰درجه سانتیگراد دستگاه رو گرم کنید ،بعد دوباره کانوکشن ۲۲۰درجه سانتیگراد و زمان 15 دقيقه .سینی رو روی سه پایه کوتاه قرار دهید .
اگه از فر استفاده مي كنيد : فر رو از قبل گرم كنيد بعد۱۸۰ درجه سانتیگراد بمدت 15 دقيقه
نکته : مدت زمان پخت شیرینی به فر شما بستگی داره ،پس هروقت زیر شیرینی ها کمی طلایی شد یعنی شیرینی آماده هست .
گردآوری : گروه سبک زندگی سیمرغ
www.seemorgh.com/lifestyle
منبع : baharsite.com
مطالب پیشنهادی :
شیرینی کنجدی مخصوص عید فطر
باقلوا شکلاتی، شیرینی مناسب عید فطر
تاتلو دویونلر، شیرینی گره ای برای عید فطر
شیرینی اسکار، شیرینی خوش طعم برای عید فطر
شیرینی مخصوص عید فطر در عراق