با ما همراه شويد تا با خواص بي شمار و البته موارد احتياط و مضرات دارچين بيشتر آشنا شويد…

درباره دارچین و فوایدش


دارچین از ادویه جات بسیار معروف و پرخاصیت است که از دیرباز مورد توجه انسان ها بوده و ردپای آن را می توان در کتب قدیمی و پاپیروس های مصر دنبال کرد.
جالب است بدانید ارزش دارچین در رم باستان بیش از طلا بوده و به دلیل محبوبیت کم نظیر این ادویه شگفت انگیز جنگ های متعددی برای به دست آوردنش رخ داده است.

اگرچه این ادویه خوش طعم و پرخاصیت در دنیای امروز به عنوان ارز کاربردی ندارد اما به لطف تحقیقات علمی فراوانی که روی ترکیبات موجود در دارچین انجام شده بسیاری از مردم از خواص دارچین آگاه شده و امروزه به اشکال مختلف همچون مکمل های دارچین، چوب، پودر و روغن دارچین کاربرد گسترده ای در آشپزی و طب سنتی دارد.

انواع دارچین


دارچین که ما به عنوان ادویه استفاده می کنیم در واقع پوست درختچه دارچین است که به صورت خشک و در اشکال مختلف در بازار و عطاری ها عرضه می شود.
دارچین انواع مختلف دارد اما دو نوع اصلی و پرکاربرد آن عبارتند از:

دارچین سیلان که به آن دارچین اصل نیز گفته می شود
دارچین کاسیا که به عنوان دارچین فیک یا بدلی شناخته شده است
دارچین کاسیا نوع رایج تر دارچین است که معمولا در قفسه های فروشگاه ها یافت می شود، این نوع دارچین دارای ترکیباتی به نام کومارین است و مطالعات آزمایشگاهی نشان داده مصرف بیش از حد آن باعث تولید سم در بدن خواهد شد.

فواید دارچین


روغن دارچین سیلان اصل دارای سه ترکیب اصلی سینامیل الکل، سینامالدهید و سینامیل استات است که آن را به داروی فوق العاده قدرتمند تبدیل کرده و خاصیت آنتی اکسیدانی قوی به دارچین سیلان بخشیده اند.

علاوه بر این تحقیقات علمی متعدد ثابت کرده دارچین دارای 5 خاصیت شگفت انگیز برای سلامتی می باشد که در ادامه به آن ها اشاره خواهیم کرد:

1. دارچین قند خون را کنترل می کند.

این ویژگی یکی از مزایای شناخته شده دارچین است. مطالعات علمی نشان داده دارچین برای کاهش گلوکز خون ناشتا، کاهش سطوح هموگلوبین A1c و افزایش سطح انسولین مفید است و خطر بروز نورپاتی دیابتی (درد و بی حسی عصبی دیابتی) در افراد مبتلا به دیابت را کاهش می دهد.

تحقیقات نشان داده افرادی که هنگام مضرف وعده های غذایی با کربوهیدرات فراوان دارچین مصرف می کنند کمتر از سایرین دچار افزایش ناگهانی قند خون می شوند.

2. دارچین کلسترول بد خون را کاهش می دهد.

تحقیقات نشان داده مصرف دارچین اثر خوبی روی کاهش کلسترول بد خون و سطح تری گلیسیرید به جا گذاشته و خطر بروز بیماری های قلبی عروقی را تا حد زیادی کاهش می دهد.

3. دارچین خاصیت ضد میکروبی دارد.

براساس نتایج به دست آمده از مطالعات علمی، دارچین با پاتوژن های مختلف از جمله باکتری ها، انگل ها و قارچ ها مبارزه کرده و از بدن در برابر گونه های باکتری گرم منفی و گرم مثبت محافظت می کند.

مصرف دارچین مخمر کاندیدا آلبیکانس را از بین برده و از سموم قارچی نظیر اکراتوکسین A که معمولا در افرادی که مواد غذایی حاوی ذرت، گندم و غلات مصرف می کنند باعث مشکلات سلامتی متعددی می شود جلوگیری می کند. جالب است بدانید دارچین حتی برای کشتن پشه نیز کاربرد دارد.

4. دارچین فشار خون را کاهش می دهد.

مکانسیم دقیق عمل دارچین در کاهش فشار خون هنوز مشخص نشده اما نتایج مطالعات آزمایشگاهی روی حیوانات نشان می دهد دارچین با اتساع عروق محیطی (عریض کردن عروق خونی برای افزایش جریان خون) سطح فشار خون را کاهش می دهد.

5. دارچین حافظه و توانایی شناختی را بهبود می بخشد.

مطالعات انجام شده روی حیوانات و انسان ها از اثرات مثبت دارچین روی عملکرد شناختی مغز خبر می دهد، زیرا مصرف دارچین مقاومت به انسولین در بدن را کاهش می دهد و مقاومت به انسولین از عوامل موثر در بروز اختلالات حافظه می باشد.

6. سرطان

دارچین با توجه به مقادیر بالای آنتی اکسیدان هایی که دارد می تواند از آسیب DNA، جهش سلولی و رشد تومور های سرطانی جلوگیری کرده و خطر ابتلا به انواع سرطان به ویژه سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.

سینامالدئید موجود در دارچین می تواند رشد تومور را مهار کرده و باعث آپوپتوز یا مرگ سلول های سرطانی شود.

دوز مصرف دارچین سیلان


اگرچه محققان تاکنون در مورد میزان مصرف روزانه دارچین برای اهداف دارویی به توافق نرسیده اند اما نتایج مطالعه ای نشان داده مصرف 1، 3 یا 6 گرم دارچین در روز اثر مثبتی در کاهش گلوکز، تری گلیسیرید، کلسترول بد و کلسترول کلی در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 دارد. بنابراین به نظر می رسید دوز معمول دارچین بین 1 تا 6 گرم در روز می باشد.

هنگام خرید دارچین مطمئن شوید که دارچین سیلان اصل (روی برچسب آن نوشته شده باشد) تهیه کرده و از دستورالعمل های روی برچسب پیروی کنید.
طبق مطالعات انجام شده در دانشکده پزشکی هاروارد مصرف نصف قاشق چایخوری (حدود 2 گرم) پودر دارچین در روز می تواند قند خون، کلسترول و تری گلیسیرید را بین 12 تا 30 درصد کاهش دهد.

در مورد روغن دارچین نیز ترکیب 1 تا 2 قطره از این روغن در آب داغ یا چای به عنوان دوز معمول روزانه مناسب می باشد.

نکته 1: مجددا تاکید می شود روغن دارچین نیز باید از نوع سیلان باشد نه کاسیا.

نکته 2: لازم است حتما قبل از مصرف روغن دارچین آن را رقیق کنید.

هشدار: از مصرف روغن دارچین یا مکمل های دارچین در کودکان بدون مشورت با پزشک خودداری کنید.



گردآوری: گروه خدمات و محصولات سیمرغ
seemorgh.com
منبع: universityhealthnews


loading...


نوشتن دیدگاه


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید

ارسال