مواد لازم برای تهیه خمیر پاستا خانگی
تخم مرغ: سه عدد
روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
نمک دریایی: نصف قاشق چای‌خوری
آرد معمولی: ۲۵۰ گرم
بیشتر بدانید : پاستا با مرغ و سس آلفردو
طرز تهیه خمیر پاستا خانگی
- ابتدا سه عدد تخم مرغ را داخل دستگاه غذاساز بریزید.
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را همراه با نصف قاشق چای‌خوری نمک دریایی اضافه کنید. دستگاه را روشن کنید تا مواد مخلوط شود.
- 250 گرم آرد معمولی را اضافه و چند دقیقه دیگر مخلوط کنید تا حالت خمیری بگیرد.
- خمیر را از دستگاه غذاساز خارج کنید و روی سطح صافی که از پیش آرد پاشیده اید قرار دهید.
- خمیر را با دست ورز دهید تا بافت آن یکدست شود.
- کمی روغن زیتون روی خمیر بمالید سپس روی آن را با محافظ مواد غذایی بپوشانید. خمیر پوشانده شده را کنار بگذارید تا حداقل ۳۰ دقیقه در دمای اتاق بماند و استراحت کند.
- پس از ۳۰ دقیقه پوشش روی خمیر را بردارید و پهن کنید و با وردنه تا جایی که می‌توانید آن را نازک کنید.
- این کار را آن قدر تکرار کنید تا خمیر به ضخامت پاستا برسد.
- بهتر است آن را به دو نیم تقسیم کنید. هنگامی که خمیر پاستا به ضخامت دلخواهتان رسید، روی خمیر را با کمی آرد بپوشانید و لایه‌های خمیر پاستا را روی هم قرار دهید و با چاقو به شکل و اندازه دلخواه خودتان برش بزنید.
- خمیر پاستای برش داده شده را به صورت رشته‌ای روی گیره‌ای مناسب آویزان کنید و بعداز ۱ تا ۲ ساعت آن را در آب جوش بریزید و برای 5 دقیقه بجوشانید سپس با مواد دلخواهتان ترکیب کنید.
- برای تهیه خمیر پاستای رنگی کافی است پوره سبزیجات را به مواد اولیه خمیر پاستا اضافه کنید.
- برای نگهداری خمیر پاستا باید ابتدا آن را به خوبی خشک کنید.
- برای خشک کردن خمیر پاستا باید روی خمیر را به خوبی آرد بپاشید سپس آن را برگردانید و سمت دیگر آن را آرد بپاشید و کنار بگذارید تا کاملا خشک شود.
- پس از این که پاستا خشک شد آن را داخل یک ظرف در دار که هوا داخل آن نفوذ نمی‌کند، نگهداری کنید.
بیشتر بدانید : پاستا فتوچینی با سس قارچ، یک پاستای خوش طعم خانگی
بیشتر بدانید : کاپ کیک پاستا، پیش غذایی جدید و باکلاس
بیشتر بدانید : پاستا سبزیجات، یک پاستای تمام عیار برای نهار جمعه!
بیشتر بدانید : پاستا اسفناج و پنیر چدار، یک شام تابستانی نیم ساعته
گردآوری: گروه سبک زندگی سیمرغ
Seemorgh.com/news
منبع: khorasannews.com