شیرینی شنی، یک شیرینی سبک نوروزی

مواد مورد نیاز شیرینی شنی برای نوروز

آرد (الک شده) : 2.5 پیمانه
کره : 115 گرم
شکر دانه ریز : 1 پیمانه + 50 گرم
تخم مرغ : 2 عدد
بادام (خلالی یا پرک شده) : به میزان لازم
پودر دارچین : 1 ق چ
نمک : یک چهارم ق چ
آب : 1 ق چ
پوست لیموترش ( ریز رنده شده ) : 1 ق چ
اسانس وانیل : 1 ق چ

طرز تهیه شیرینی شنی برای نوروز

داخل کاسه ای کره را با سرعت متوسط همزن برقی بزنید تا پفکی شود.
سپس 1 پیمانه شکر را به تدریج به آن اضافه کرده و هم بزنید تا رنگ آن روشن تر شود.
زرده و سفیده 1 عدد تخم مرغ را جدا کنید، سپس زرده آن را همراه با 1 عدد تخم مرغ، اسانس وانیل و پوست لیموترش به مخلوط کره افزوده و با همزن برقی بزنید تا مخلوط شود.
آرد و نمک را داخل مخلوط کره الک کرده و با سرعت کم همزن برقی بزنید تا به شکل خمیر درآید.
بعد آن را درون نایلونی بگذارید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
با استفاده از وردنه ای خمیر را به ضخامت 3 میلی متر روی سطح صافی پهن کنید.
سپس با کاتر گرد به قطر 7.5 سانتی متر برش بزنید و داخل سینی فر بچینید.
با استفاده از چنگالی بقیه سفیده تخم مرغ را بزنید و به وسیله قلم مویی روی خمیر بمالید.
سپس با بادام تزیین کرده و روی آن از مخلوط 50 گرم شکر و پودر دارچین بپاشید.
سینی را در طبقه وسط فر از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده، حدود 10 دقیقه قرار دهید تا بپزد (در حین پخت پس از گذشت 5 دقیقه سینی را بچرخانید و به پخت ادامه دهید.)

نکته: این شیرینی داخل ظرف دردار و در دمای محیط به مدت 7 روز قابل نگهداری است.

گردآوری : گروه سبک زندگی سیمرغ
Seemorgh.com/lifestyle
منبع : ماهنامه سرآشپز