خوردن شكلات احساس گناه خوشایندی است كه در سالهای اخیر گریبان گیر گناهكار و غیر گناهكار بوده است، زیرا انبوهی از تحقیقات بر مزایای بیشمار آن كه گستره ای به پهنای حفاظت قلب تا بهبود خلق و خود دارد پرده برداشته است . اما آندریا جیانكولی Anderea Giancoli كارشناس رسمی تغذیه و سخنگوی آكادمی غذا و علوم تغذیه هشدار می دهد كه انواع مختلف شكلات مثل هم نیستند . تاثیرات مفید شكلات حاصل قسمت گیاهی آن یعنی دانه كاكائو است كه حاوی آنتی اكسیدانی به نام فلاوانول می باشد . با توجه به مواد مورد استفاده برای تهیه شكلات شكلات های مختلف فرمولهای گوناگونی دارند كه در ذیل به آنها اشاره خواهد شد :
1 - شكلات شیری
از آن جایی كه نسبت به شكلاتهای تلف فلاوانول كمتری دارد انتخاب مناسبی نمی باشد . اما با انتخاب یك تكه شكلات كه میزان كاكائوی آن متوسط یا بالا ( در حدود 40 درصد ) بوده و حاوی مقداری از مغزها یا میوه های خشك شده باشد می توانید فواید آن را افزلیش دهید .
2 - شكلات سفید
جیانكولی می گوید : از آن جایی كه این نوع شكلات فاقد كاكائو می باشد بر خلاف انتظار فاقد هر گونه ارزش غذایی است . تنها مزیت این نوع شكلات ها وجود مقدار بسیار كم كلسیم موجود در آن است .
3 - شكلات تلخ
این نوع شكلاتها با رنگ كاملاً تیره و كمی تلخی بهترین و استاندارترین نوع شكلات هستند چرا كه حاوی مقادیر بالایی از كاكائو هستند . بیشتر ذائقه ها نمی توانند طعم تند كاكائوی تلخ خالص را تحمل كنند اما شكلات تلخ های كه حاوی 70 درصد كاكائو هستند گزینه خوبی هستند .
پس از انتخاب میزان تلخی شكلات حالا نوبت به آن است كه گوشه چشمی هم به برند و ماركی كه انتخاب می كنید داشته باشد تا مطمئن شوید كه تقلبی نباشند . كره كاكائو یكی از مواد تشكیل دهنده شكلاتهای اصل است . از شكلاتهایی كه حاوی شیره ذرت ، قند نیشكر و شیر كامل هستند خوداری نمایید .
تهیه و ترجمه : گروه سبک زندگی سیمرغ
www.seemorgh.com/lifestyle
اختصاصی سیمرغ
مطالب پیشنهادی :
نکات تغذیه ای مهم که نمی دانستید
این مواد غذایی نفاخ هستند
6 ماده غذایی که بیشترین انگل و باکتری را دارند!
12 رازی که فست فودها به شما نمی گویند
پروتئین های گیاهی برای گیاهخواران
