مواد لازم:
برنج بسطامی آبکشی شده: فنجان
زیره سبز: قاشق چای خوری
کره:1 قاشق سوپ خوری
روغن:1 قاشق سوپ خوری
پیاز خرد شده:1 عدد
سیر ریز شده:2 حبه
زنجبیل رنده شده:1 قاشق سوپ خوری
آب:2 فنجان
زرد چوبه: 1 قاشق سوپ خوری
پودر ادویه کاری: قاشق چای خوری
فلفل قرمز: قاشق چای خوری
سیب زمینی پخته و خرد شده:1 عدد
هویج خرد شده:2 عدد
نخود پخته شده:250 گرم
نمک: قاشق چای خوری
ماست: فنجان
فلفل دلمه ای:1 عدد
گوجه خرد شده:1 عدد
برگ گشنیز: فنجان
طرز تهیه:
قابلمه محتوی برنج را بجوشانید. برنج را داخل قابلمه ریخته تا ده دقیقه بجوشد. سپس برنج را آبکشی کنید و در قابلمه برگردانید، در آن را گذاشته تا گرم بماند. در این حین کره را در ماهیتابه ریخته و زیر شعله گاز را کم کنید تا کره آب شود. سپس پیاز را ریخته تا طلایی رنگ شود. سیر و زنجبیل را به پیاز اضافه و یک دقیقه هم بزنید. بعد زیره سبز، زردچوبه، ادویه کاری و فلفل قرمز را اضافه و به مدت 1دقیقه دیگر به هم بزنید. در این هنگام سیب زمینی ،هویج، آب و نمک را به مخلوط فوق اضافه کنید و زیر شعله گاز را زیادتر کرده تا به مدت ده دقیقه دیگر سبزیجات بپزند و ترد شوند. نخود را به سبزیجات بیفزایید و ماهیتابه را از روی شعله گاز بردارید. ماست و برنج را به غذا افزوده و با گوجه، فلفل و برگ گشنیز سرو کنید.
بیشتر بدانید : طرز تهیه بریانی مرغ، یک خوراک خوشمزه و متفاوت