رابطه بین غذا و خلق و خو که برخی به آن «مود» می‌گویند موضوع مطالعات متعددی هم در سطح جانوری و هم انسانی بوده و ثابت شده است كه بین این دو ارتباطی فراوان وجود دارد. می‌توان گفت تغذیه به چند شکل می‌تواند روی مود اثر بگذارد....
یکی به وعدههای غذایی و حجم آن مربوط می‌شود و دیگری از نظر ترکیب غذا. در ضمن، مطالعات نشان داده‌ا‌ند تاثیری که تغذیه بر مود می‌گذارد در واقع در اثر تاثیری است که بر میانجی‌های عصبی اعمال می‌کند. در بین میانجی‌های عصبی می‌توان به سروتونین، دوپامین و نوراپی نفرین اشاره کرد كه سروتونین مهم‌ترین آنهاست. بنابراین عادات غذایی هستند كه میتوانند اثر مثبت و یا منفی بر خلقوخو داشته باشند .با رعایت این نکات همیشه روی مود باشید :
توصیه‌‌ای که ما متخصصان تغذیه به همه افراد چه سالم و چه بیمار داریم داشتن نظم در وعدههای غذایی است. این مساله بسیار اهمیت دارد و روی خلق‌و‌خوی افراد تاثیر می‌گذارد. در افرادی که نظم غذایی مناسبی ندارند، مثل کارمندان به ویژه کارمندان بانک که به لحاظ شرایط حرفه‌ای خود ممکن است صبحانه بخورند یا خیر یا خیلی سریع صبحانه‌ای جزیی میل كنند، این موضوع دقیقا روی مودشان تاثیر می‌گذارد. این افراد با دسته زیادی از افراد در ارتباطند و بار روانی سنگینی روی آنهاست و در نتیجه کم تحمل می‌شوند و حتی از کوره درمی‌روند.
2 وعدههای حجیم نخورید!
وعدههای غذایی حجیم که بخشی از آن به نظم غذایی ارتباط دارد، می‌تواند تاثیر نامطلوبی بر خلقوخو بگذارد. کسانی که فاصله زمانی بین مصرف صبحانه و ناهارشان طولانی می‌شود و درنهایت یک وعده حجیم به عنوان ناهار دریافت می‌کنند، حالت پری ، سنگینی و خواب‌آلودگی شدیدی پیدا می‌کنند و از محیط اجتماعی که فرد باید با آن تعامل داشته باشد، جدا می‌شوند. در ضمن، اگر بعد از صرف صبحانه فرد یک یا دو میان‌وعده داشته باشد، می‌تواند در وعده ناهار مقدار کمتری غذا بخورد و فعال و شاداب باقی بماند.
3 مراقب ترکیبات غذایی باشید!
در این رابطه مطالعات بیشتری صورت گرفته است. مشخص شده ترکیب غذا روی 3 میانجی نامبرده به ویژه سروتونین تاثیرگذار است. مثلا غذاهایی که سهم کربوهیدرات به ویژه کربوهیدرات ساده بالایی دارند، میتوانند در کوتاه‌مدت هم اثر خوبی داشته باشند و هم بد که البته توضیح آن کمی پیچیده است. اگر توجه کرده باشید مصرف شکلات شادی‌بخش است. در واقع مصرف شکلات سبب رها شدن اندروفین می‌شود که خواص شبه تریاکی دارد و حالت خوشایندی به فرد دست میدهد. اما این حالت گذراست و مصرف زیاد مواد کربوهیدراتی مثل انواع پاستاها که قند بالایی دارند سبب ایجاد تغییراتی در سطح میانجی‌های عصبی می‌شود که درنهایت حالت خستگی ، خمودگی و خواب‌آلودگی ایجاد می‌کند. مطالعاتی که روی افزایش دریافت پروتئین، صورت گرفته نشان داده اند که مصرف زیاد پروتئین سبب پرانرژی بودن بعد از خوردن آنها می‌شود.
4 زیاد گوشت نخورید!
اینکه رژیم پرپروتئین که سهم عمده آن می‌تواند از پروتئین جانوری تامین شود آیا واقعا بر خلقوخو تاثیر می‌گذارد یا خیر هنوز ثابت نشده است ولی به نظر می‌رسد اثر مثبتی نداشته باشد. فراموش نکنیم می‌توانیم عکس این مساله را هم نگاه کنیم یعنی کسانی که روحیه تخاصمی دارند، میل بیشتری به مصرف غذاهای گوشتی دارند. پس برای آنكه خوی خشن پیدا نكنید، در خوردن گوشت زیاده‌روی نكنید.
کمبود ریزمغذی‌ها مطمئنا روی خلقوخو تاثیر می‌گذارد. کمبود ریزمغذی‌ها به ویژه ویتامین‌های گروه B یعنی B2، B6 و نیاسین قطعا اثرهای خیلی بدی بر خلقوخو می‌گذارد و سبب بی‌خوابی می‌شود.
