خوردن کفیر در زیبایی پوست مؤثر است راضیه نجات زاده کارشناس مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی یاسوج در گفت و گو با پایگاه اطلاع رسانی وزارت بهداشت ؛ با بیان این مطلب اظهار داشت:کفیر دارای خواص درمانی زیادی است که درمان بیماری های گوارشی، فشار خون، اسهال و ضدعفونی کردن محیط روده از آن جمله است. وی با بیان اینکه این ماده غذایی سرشار از ویتامین های گروه( B )مانند نیاسین، پیرودوکسین و اسید فولیک است، اظهار کرد: کفیر به دو روش سنتی و صنعتی تولید می شود که در روش سنتی با اضافه کردن مستقیم دانه های کفیر به مقدار 2 تا 10 درصد به شیری که پاستوریزه شده و تا دمای 20 تا 25 درجه سانتی گراد خنک شده، صورت می گیرد.وی ادامه داد: بعدا از گذشت زمان تخمیر(تقریبا 24 ساعت)، دانه ها به وسیله صافی جدا شده و کفیر آماده استفاده قرار می گیرد.
.شبکه دانه های کفیر از یک کمپلکس 13درصد، پروتئین 24درصد پلی ساکاریدی به علاوه سلول های متفرقه تشکیل شده که عمده پلی ساکاریدهای آن محلول در آب بوده و به آن کفیران می گویند.
مطالب پیشنهادی:
خوراکی های انرژی زا
بهترین و بدترین روغن های خوراکی
13 خوراکی اعجاب آور برای افزایش طول عمر
خوراکی با خاصیت ضد عفونی کننده
خوراکی علیه شکستگی