عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشكی قزوین گفت: مصرف آب لیمو به همراه غذا مانع بروز كمبود آهن و ویتامین C می‌شود.
 
"مریم جوادی"در گفت وگو با ایرنا افزود: آهن در انواع گوشت، تخم مرغ، حبوبات، غلات، برخی از سبزی‌ها و به مقدار كمی در لبنیات یافت می شود كه درصورت مصرف همزمان فرآوردهای گیاهی و حیوانی جذب آن زیاد می‌شود.

وی اظهارداشت:خوراك لوبیا و عدس از غذاهای مفید دیگری است كه اگر با آب لیمو مصرف شوند، آهن خوبی را به بدن می‌رسانند.

این كارشناس تغذیه تصریح كرد: بطوركلی دو نوع آهن در طبیعت وجود دارد كه نوع اول آن حیوانی و نوع دوم آن نباتی می‌باشد و برای جذب، نیاز به عوامل كمك‌كننده نظیر ویتامین C، پروتین و لاكتوز شیر دارد.

جوادی با بیان این مطلب كه چربی، فیتات ، فسفات و اگزالات جذب آهن را كم می كنند، افزود: از آنجایی كه بطور كلی جذب آهن غذا كم می‌باشد، باید برای پیشگیری از كمبود آن به نحوه تغذیه و كنترل عوامل كاهش یا افزایش‌دهنده جذب آن توجه كرد.

این كارشناس تاكیدكرد: آهن درسنین كودكی، رشد، نوجوانی، بارداری و شیردهی باید به مقدار كافی مصرف شود تا برای این گروه ها ایجاد مشكل نكند.

جوادی خاطرنشان كرد:درصورت تخلیه منابع آهن بدن، علایم كمبود آهن از جمله كم خونی، رنگ پریدگی، كاهش توان جسمی و ذهنی، افزایش موارد ابتلا به بیماری ها به دلیل كاهش توان ایمنی بدن رخ می‌دهد.

وی اظهار داشت : كمبود آهن در سنین كودكی موجب كاهش توان كودك در انجام تكالیف و یادگیری و سبب كاهش رشد كودك می‌شود.

جوادی ادامه داد: همچنین كمبود آهن در بارداری علاوه بر خطراتی كه برای مادر ایجاد می‌كند، سبب سقط جنین یا تولد نوزاد نارس می‌شود.

این كارشناس تغدیه درپایان افزود: مصرف نابجای آهن مكمل یا طبخ غذا در ظروف آهنی می‌تواند سبب مسمومیت با آهن شود.




گردآوری : گروه سلامت سیمرغ
www.seemorgh.com/health
منبع : salamatnews.com
 

مطالب پیشنهادی:

خوراکی های انرژی زا
بهترین و بدترین روغن های خوراکی
خوراکی های مفید برای شفاف شدن مو، پوست، علیه شکنندگی ناخن
خوراکی علیه شکستگی
با این خوراکی به جنگ كبد چرب بروید   
 
 
 

ستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعال
 
 
X