«فست فود» برای آنهایی که طالب غذاهای آماده‌اند نامی آشناست، اما تخریب آنزیمهای کبدی، فاکتورهای خونی، دیابت زودرس وغیره از عوارضی است که در پی استفاده از این غذاها گریبانگیر افراد می‌شود.
دکتر کیومرث دانشور فوق تخصص تغذیه و رژیم‌های درمانی در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) منطقه کرمانشاه، خاطرنشان كرد: برخی افراد تمایل دارند هر روز و یا در هر وعده غذایی از این مواد استفاده کنند، غافل از این که این مواد از نظر غذایی بی‌ارزش بوده و نیاز بدن را تأمین نمی‌کنند.
دانشور ادامه داد: از آنجا که اغلب عرضه کنندگان « فست فودها» در درجه اول به سود خود فکر می کنند و به بهداشت مواد مصرفی در «فست فودها» توجه چندانی ندارند، مواد مصرفی در این غذاها به خصوص گوشتها از نظر کیفیت بسیار پایین بوده و دارای ارزش غذایی نیستند.
وی افزود: این نوع غذاها عمدتا حاوی گوشت گردن و قلوه گاه است كه دارای رادیکالهای سمی زیادی است (در حالی که این رادیکالهای سمی کمتر در گوشت ناحیه ران و سر دست وجود دارد) که این مهم بر روی آنزیمهای کبدی اختلال ایجاد می‌کند.
وی گفت: با ورود رادیکالهای سمی این نوع گوشتها به بدن، کبد باید به دفع سموم بپردازد و از آنجا که مقدار سموم وارد شده به بدن زیاد است، به جایی می رسد که كبد توانایی دفع سموم در بدن را از دست می‌دهد و در نتیجه سموم در کبد تجمع پیدا کرده و به تدریج کبد را دچار نارسایی نهفته می‌کند که در نتیجه آن آنزیمهای کبدی دچار اختلال شده و سلامت بدن را به خطر می‌اندازند.
دانشور، تخریب فاکتورهای خونی و اختلال در عملکرد خون را از دیگر عوارض و خطرات مصرف بیش از حد « فست فودها» دانست و اظهار داشت: با مصرف مواد بی‌کیفیت « فست فودها» فاکتورهای خونی تغییر کرده و طبیعتاً چربی، قند، اوره، اسید اوریک، تری گلیسیرین و کلسترول ( که از فاکتورهای مهم خونی هستند) بالا می‌رود و زمینه را برای بروز و یا تشدید سکته‌های قلبی عروقی و مغزی و ابتلا به دیابت زودرس فراهم می‌آورد.
این متخصص تغذیه با اشاره به نان‌های مورد استفاده در تهیه مواد غذایی آماده، ترش کردن ته گلو را ناشی از پایین بودن کیفیت نان‌های فانتزی دانست و افزود: با توجه به این که در تهیه این نان‌ها از جوش شیرین زیادی استفاده می‌شود، فرد از نظر تغذیه‌ای دچار سوءتغذیه و سوءهاضمه می‌شود كه ترش کردن ته گلو را نیز به دنبال دارد.
وی اسهال، استفراغ و مسمومیت‌های شدید غذایی را از دیگر بیماریهای شایع ناشی از مصرف فست فودهای غیربهداشتی عنوان و اظهار کرد: در تهیه و فروش اغلب مواد غذایی آماده کوچکترین توجهی صورت نمی گیرد و اغلب افراد عرضه کننده، با موارد غیربهداشتی به عرضه این مواد می پردازند.
وی، بازرسی از مغازه‌ها و فروشگاه‌های عرضه مواد غذایی آماده، نمونه برداری از گوشت مورد استفاده در این موادغذایی و کنترل محیط و سایر موارد بهداشتی توسط بازرسان را از اقداماتی اعلام کرد که باید نسبت به آنها توجه زیادی صورت گیرد.
گردآوری:گروه سلامت سیمرغ
www.seemorgh.com/health
منبع:isna.ir
مطالب پیشنهادی:
بهترین دوست کبد
شما هم فست فود می‌خورید؟!
طرفداران فست فود چگونه لاغر شوند؟!
به سادگی به وزن ایده‌آل برسیم!!
10 راز سلامتی برای مردان 40 ساله
