تحقیقی كه توسط وزارت كشاورزی آمریكا انجام شده،نشان می‌دهد كه در بین پر مصرف‌ترین سبزیجات،سیب‌زمینی دارای رتبه اول و كاهو پیچ دارای رتبه دوم است.
این در حالی است كه طبق گزارش موسسه تحقیقات سرطان آمریكا،سبزیجات با رنگ‌های تیره سبز،زرد،نارنجی و قرمز و نیز سبزیجات برگی مانند كاهو،اسفناج، تنها 0.2 از 3.3 واحد مصرف روزانه آمریكای‌ها را در بر می‌گیرد.مواد غذایی دارای رنگ شفاف حاوی مفیدترین مواد هستند و بدن را در برابر ابتلا به سرطان و دیگر بیماری‌ها حفظ می‌کنند.این مواد به افراد مبتلا به دیابت برای كنترل جذب كالری و قند خون كمك شایانی می‌كند.
كارشناسان معتقدند هر چه رنگ سبزیجات شفاف تر باشد دارای اثرات مثبت بیشتری برای بدن است.موادی به نام "فایتوكمیكال‌ها" كه به بدن در مقابله با رادیكال‌های آزاد كمك می‌كنند،عامل این برتری هستند.رادیكال‌های آزاد حاصل یك فرایند طبیعی به نام اكسیدشدن هستند.این مواد می توانند به سلول ها و بافت بدن و نیزDNA آسیب برسانند و باعث ابتلا به بیماری‌هایی مانند سرطان،بیماری‌های قلبی، آب مروارید و آرتروز شوند.
خوشبختانه ویتامین‌های آنتی‌اكسیدان و بسیاری از فایتوكمیكال‌ها،باعث می‌شوند تا رادیكال‌های آزاد، قبل از وارد كردن آسیب،خنثی شوند.آنها حتی می‌توانند به ترمیم برخی از سلول های آسیب دیده نیز كمك كنند.آنتی‌‌اكسیدان‌هایی مانند بتاكاروتن،ویتامین E و C در سبزیجات رنگی یافت می‌شوند.بهتر است سبزیجات را تنها به عنوان مخلفات غذا مصرف نكنید بلكه آنها را در وعده‌های غذایی به عنوان سس و دیگر چاشنی‌ها گنجاند.
این در حالی است كه طبق گزارش موسسه تحقیقات سرطان آمریكا،سبزیجات با رنگ‌های تیره سبز،زرد،نارنجی و قرمز و نیز سبزیجات برگی مانند كاهو،اسفناج، تنها 0.2 از 3.3 واحد مصرف روزانه آمریكای‌ها را در بر می‌گیرد.مواد غذایی دارای رنگ شفاف حاوی مفیدترین مواد هستند و بدن را در برابر ابتلا به سرطان و دیگر بیماری‌ها حفظ می‌کنند.این مواد به افراد مبتلا به دیابت برای كنترل جذب كالری و قند خون كمك شایانی می‌كند.
كارشناسان معتقدند هر چه رنگ سبزیجات شفاف تر باشد دارای اثرات مثبت بیشتری برای بدن است.موادی به نام "فایتوكمیكال‌ها" كه به بدن در مقابله با رادیكال‌های آزاد كمك می‌كنند،عامل این برتری هستند.رادیكال‌های آزاد حاصل یك فرایند طبیعی به نام اكسیدشدن هستند.این مواد می توانند به سلول ها و بافت بدن و نیزDNA آسیب برسانند و باعث ابتلا به بیماری‌هایی مانند سرطان،بیماری‌های قلبی، آب مروارید و آرتروز شوند.
خوشبختانه ویتامین‌های آنتی‌اكسیدان و بسیاری از فایتوكمیكال‌ها،باعث می‌شوند تا رادیكال‌های آزاد، قبل از وارد كردن آسیب،خنثی شوند.آنها حتی می‌توانند به ترمیم برخی از سلول های آسیب دیده نیز كمك كنند.آنتی‌‌اكسیدان‌هایی مانند بتاكاروتن،ویتامین E و C در سبزیجات رنگی یافت می‌شوند.بهتر است سبزیجات را تنها به عنوان مخلفات غذا مصرف نكنید بلكه آنها را در وعده‌های غذایی به عنوان سس و دیگر چاشنی‌ها گنجاند.
گردآوری: گروه سلامت سیمرغ
www.seemorgh.com/health
منبع: hamshahrionline.ir
مطالب پیشنهادی:
سلطان سبزی ها را می شناسید؟
سبزی موثر بر ضد مشغولیات ذهنی!!
سبزی هایی موثر در کاهش فشار خون
اگر دیابت دارید این سبزی را بخورید!!
سبزیجات استخوان ساز