آبنبات چوبی خانگی
مواد لازم برای درست کردن آبنبات چوبی خانگی
- شکر: 2 پیمانه
- شربت گلوکز: دو سوم پیمانه
- اسانس خوراکی دلخواه : 2 قاشق چایخوری
- ترافل رنگی: به میزان دلخواه
- چوب آب نبات: 6 عدد
بیشتر بدانید : طرز تهیه آبنبات تنگ ماهی برای عید نوروز
طرز تهیه آب نبات چوبی خانگی
- برای شروع کار ابتدا دو عدد کاغذ روغنی را روی سطح کار پهن کنید. یک کاسه بزرگ را با آب یخ پر کنید و در کناری بگذارید.
- شکر را با شربت گلوکز (گلوکز مایع) و یک چهارم فنجان آب در یک شیرجوش کوچک ترکیب کنید. شیرجوش را روی حرارت ملایم قرار دهید. یک عدد دماسنج آشپزخانه را نیز داخل شیرجوش بگذارید.
- حرارت اجاق گاز را تا درجه ای بالاتر از متوسط زیاد کنید تا مخلوط شروع به جوشیدن کند. تا زمانی که شکر در مخلوط حل نشده و باقی مانده است، از هم زدن آن دست نکشید. یک قلم موی شیرینی پزی کوچک را در آب خیس کنید و به کمک آن دور داخلی ماهیتابه را خیس و نمدار کنید. این کار به حل شدن شکر و شفاف شدن مخلوط کمک می کند.
- اجازه دهید مخلوط به مدت 5 تا7 دقیقه بجوشد تا دماسنج آب نبات دمای 155 درجه سانتی گراد را نشان دهد.
- وقتی مخلوط به این دما رسید، ماهیتابه را فوری از روی حرارت بردارید و آن را در کاسه آب یخ (که در مرحله اول آماده کرده بودید) قرار دهید. مراقب باشید ماهیتابه در آب غوطه ور نشده و قطره ای آب وارد آن نشود. به مدت 10 تا15 ثانیه شیرجوش را در کاسه آب یخ نگه دارید تا خنک شود، سپس آن را بردارید.
- اگر تمایل دارید اسانسی در آب نبات چوبی تان بریزید، باید در این مرحله این کار را انجام دهید.
- شربتی را که تهیه کردید روی کاغذ روغنی به شکل دایره هایی با قطر 5 تا7 سانتی متر بریزید. بین آبنبات ها حدود 7 تا9 سانتی متر فاصله بگذارید تا مطمئن شوید به هم نمی چسبند.
- فوری چوب آب نبات را در مایع آب نبات بگذارید و به آرامی فشار دهید. ترافل های رنگی را روی مایع آب نبات بپاشید. اجازه دهید آب نبات ها کاملا خنک و سفت شوند. سپس به آرامی آب نبات ها را از کاغذ جدا کنید.
بیشتر بدانید : طرز تهیه ی گزاصفهان و پولکی زعفرانی
بیشتر بدانید : شکلات مغزدار خانگی درست کنید
بیشتر بدانید : طرز تهیه ژله شکری، قدیمی ترین شیرینی نوروزی
بیشتر بدانید : پاستیل خانگی را با این دستور متفاوت درست کنید
گردآوری: گروه سبک زندگی سیمرغ
seemorgh.com/lifestyle
منبع: khorasannews.com