بارها از طریق مطبوعات و رسانهها از سوی متخصصان صنایع غذایی این مساله عنوان شده که به هیچوجه در صنعت مرغداری ایران، برای رشد مرغها از هورمون استفاده نمیشود. البته استفاده نکردن از هورمون، به این معنی نیست که نظارت و کنترل بیشتری در این عرصه وجود دارد یا اینکه مرغدار به دلیل احساس مسوولیت، این کار را انجام نمیدهد بلکه علت اصلی آن، گران بودن هورمون است و استفاده از آن در صنعت مرغداری با توجه به قیمت مرغ به صرفه نیست چرا که در کنار آن هزینههای دیگری از جمله تغذیه دام، آب، برق، بهداشت محیط و... نیز مطرح است.
شاید برای بسیاری از افراد این سوال مطرح باشد که چگونه در صنعت مرغداری پس از 45 روز رشد مرغ به گونهای است که باعث افزایش وزن آن میشود، درحالی که اگر مرغ در محیط بیرون از مرغداری نگهداری شود، چنین نیست.
در واقع افزایش سریع وزن مرغ در صنعت مرغداری به دلیل اصلاح نژاد، مدیریت مرغداری، استفاده از نور و مسایل دیگری نظیر نوع تغذیه حیوان است. تقریبا طی 45 روز در مرغداری تمام چراغها روشن بوده و مرغ با این احساس که روز است، مدام از دانه تغذیه میکند درنتیجه در این مدت زمانی، مرغ بیش از حد معمول چاق میشود.
در اصلاح نژاد مرغها با تلفیق ژنتیکی که به نژاد گوشتی معروف است، ضریب تبدیل به چربی بسیار پایین است، در نتیجه بیشتر غذایی که مرغ میخورد، به ماهیچه و گوشت تبدیل میشود. به این ترتیب همه عوامل دست به دست هم میدهند تا مرغ با وزنی مطلوب آماده عرضه به بازار شود.
علاوه بر این، گاهی برخی از پزشکان که اکثرا مطالعههای آنها براساس منابع کشورهای غربی است، توصیه میکنند از بال مرغ استفاده نشود اما درواقع این هشدار به معنی استفاده از هورمون نیست. گرچه در کشورهای غربی به خصوص آمریکا برای رشد سریع مرغ از هورمون استفاده میشود اما از سال 1960 به بعد در اروپا استفاده از هورمون منع شده است که انتظار میرود در آمریکا نیز مصرف آن ممنوع اعلام شود.
در حال حاضر مشکلی که مرغهای صنعتی کشورمان با آن مواجه هستند، استفاده از آنتیبیوتیک آن هم برای پیشگیری و درمان بیماریهای عفونی است که مساله آن با هورمون کاملا متفاوت است و چون این آنتیبیوتیکها در چربیهای زیر پوست مرغ، جمع میشوند، مصرف مرغ با پوست و به خصوص قسمت بال مرغ که مملو از چربی است، توصیه نمیشود.
گردآوری : گروه سلامت سیمرغ
www.seemorgh.com/health
منبع : Salamt.ir
مطالب پیشنهادی:
6 راز طبیعی طب چینی برای زیبایی پوست
فواید ویتامین E بر پوست
خوراکی های مفید برای شفاف شدن مو،پوست،علیه شکنندگی ناخن
پنج عادت مهم برای سلامتی پوست
غذاهای مفید و مضر برای پوست