آیا می دانید ارزش غذایی هویج خام بالاتر است یا هویج تفت داده شده؟

 

توصیه همه متخصصان تغذیه،مصرف میوه و سبزیجات تازه به صورت روزانه است؛چرا كه این مواد سرشار از ویتامین ‌ها،املاح و مواد مورد نیاز بدن هستند.هویج نیز از جمله میوه‌هایی است كه مصرف آن به افراد توصیه می‌شود.
هدف اصلی از مصرف سبزی‌ها،استفاده از آنتی‌اكسیدان‌ها،ویتامین‌ها و مواد مغذی موجود در آنهاست كه در بیشتر موارد توصیه می‌شود سبزیجات به‌صورت خام یا آب‌پز مصرف شود.این در حالی است كه هویج هم به صورت خام و هم تفت داده شده مفید بوده و نیازهایی از ویتامین و املاح بدن را تامین می‌كند.هویج به صورت خام دارای ویتامین A و بتاكاروتن بوده كه علاوه بر تامین ویتامین A در بدن،بتاكاروتن آن خود ‌به ‌خود در پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی موثر است.همچنین اگر هویج كمی تفت داده شود و در واقع همراه با چربی باشد میزان جذب آن بیشتر می‌شود؛چرا كه ویتامین A از جمله ویتامین‌های محلول در چربی است و به علاوه ضریب جذب كاروتن‌ها به خصوص بتاكاروتن موجود در هویج كه پیش‌ساز ویتامین A است در صورت تفت دادن و همراه‌شدن آن با چربی تا 3 برابر افزایش می‌یابد.اگر تفت دادن هویج به سرخ كردن آن تبدیل شود و چربی همراه با آن زیاد باشد خود مشكل‌ساز بوده و خطرناك است.

گردآوری: گروه سلامت سیمرغ
www.seemorgh.com/health
منبع:isna.ir
 
مطالب پیشنهادی:
خواص هویج
بهترین شیوه ی استفاده از هویج چیست ؟!
میوهها و سبزیجات سالم
افراد چاق از این میوه بخورند؟!
غذاهای تقویت کننده چشم!!
 
 


نوشتن دیدگاه


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید

ارسال
 
X