طرز تهیه فالوده شیرازی خانگی
فصل داغ تابستان، یکی از دسرهای خنک و خوشمزه‌ای که حالتان را جا خواهد آورد، فالوده شیرازی خانگی است. فالوده شیراز، اصفهان و یزد از معروف‌ترین نوع فالوده‌ها هستند که نوع شیرازی آن با چاشنی‌هایی مثل آب لیمو، عرق نسترن و شربت آلبالو میل می‌شود و از دو نوع دیگر شناخته شده‌تر است. با ما همراه باشید.
بیشتر بدانید : دسر شکلاتی برزیلی، یک دسر تابستانی خوشمزه
مواد لازم برای تهیه فالوده شیرازی
۲۵۰ گرم نشاسته
۲ لیوان آب
یک سوم لیوان گلاب
آبلیمو به میزان لازم
طرز تهیه فالوده شیرازی خانگی
- ابتدا داخل یک ظرف، آب و نشاسته را مخلوط کنید.
- مخلوط را داخل یک قابلمه نچسب ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید.
- سپس به وسیله یک قاشق چوبی مرتب هم بزنید تا مایه فالوده به جوش بیاید.
- گلاب را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط غلیظ و کشدار شود. حدود ۲۰ دقیقه این مرحله طول می‌کشد.
- وقتی مایه به شکل یک توپ درآمد. یک دمکنی روی قابلمه قرار دهید و شعله را تا حد ممکن ملایم کنید تا خامی نشاسته گرفته شود.
- چرخ گوشت را آماده کرده و ریزترین پنجره آن را وصل کنید. یک کاسه برداشته و مقداری آب و یخ داخل آن بریزید سپس طوری کنار چرخ گوشت قرار دهید تا رشته‌های فالوده به محض بیرون آمدن از چرخ گوشت، داخل آن بریزند.
- مایه فالوده را داخل چرخ گوشت بریزید.
- به صورت مداوم و به آرامی رشته‌ها را با دست زیرورو کنید. برای این کار بهتر است از دستکش استفاده کنید تا دستتان یخ نزند.
- بعد از این که کل مایه چرخ شد، مقداری یخ را خرد کرده و با کمی گلاب و شربت و آبلیمو به آن اضافه کنید.
- فالوده را در کاسه‌ای مناسب ریخته و مقداری شربت آبلیمو یا آلبالو روی آن ریخته سپس با یک لیموترش تزیین کنید. می‌توانید مقداری بستنی زعفرانی کاله با تکه‌های خامه و پسته کنار فالوده سرو کنید.
بیشتر بدانید : کیک تیرامیسو، یک دسر شیک و خوشمزه
بیشتر بدانید : پودینگ شکلات و بستنی، یک دسر آسان و خوش طعم تابستانی
بیشتر بدانید : رول موز و نوتلا، یک دسر خوشمزه و ساده + فیلم
گردآوری : گروه سبک زندگی سیمرغ
seemorgh.com/lifestyle
منبع : کتاب کاله
