طرز تهیه پاستا آلفردو به روش ساده

پاستا از محبوب ترین غذاهای دنیا است که طرز تهیه انواع پاستا در هر نقطه از این کره خاکی متفاوت و متنوع می باشد. این غذا اصالت ایتالیایی دارد و در هر کشور تغییراتی در نوع پخت آن ایجاد شده و پاستای مختص به همان نقطه دنیا توسط آشپزان آن منطقه طبخ می شود.

 در میان انواع پاستا، نوعی که با سس آلفردو آماده می ‌شود بسیار لذیذ و خوشمزه است و می‌ توان گفت محبوب ترین نوع پاستا نیز به حساب میاد. در این مقاله قصد داریم به شما تهیه پاستا آلفردو را به روشی ساده آموزش دهیم.

مواد لازم جهت تهیه پاستا آلفردو

 
جهت تهیه پاستا آلفردو شما دو مرحله پیش رو خواهید داشت. شما لیست از مواد اولیه را برای پاستا نیاز دارید و لیست دیگری برای تهیه سس آلفردو مورد نیاز است. در ادامه مواد لازم جهت تهیه پاستا آلفردو را مورد بررسی قرار داده ایم:

مواد مورد نیاز برای تهیه پاستا

•  ۴۰۰ گرم پاستا
• ۱ عدد سینه مرغ
•  ۴۰۰ گرم قارچ
• 50 گرم کره
• 50 روغن زیتون
• یک پیمانه شیر
• نمک و فلفل به مقدار لازم

مواد لازم جهت تهیه سس آلفردو

• یک پیمانه خامه دو حبه سیر خرد شده
• یک پیمانه پنیر پارمزان
• نصف پیمانه جعفری
• 1/4 پیمانه کره

*نکته: بهتر است برای حفظ کیفیت غذا مواد اولیه ای چون پنیر پارمزان، خامه و شیر را به صورت تازه از سرویس هایی مانند اسنپ اکسپرس تهیه کنید تا پاستا نهایی، بهترین کیفیت را داشته باشد.
 

مراحل تهیه پاستا با سس آلفرده

ابتدا باید سینه مرغ را به خوبی تمیز کنید و آن را به صورت برش های نازکی در بیاورید. سپس تکه های مرغ را کوچکتر کرده و در یک ظرف به همراه روغن زیتون، فلفل و نمک مخلوط کنید تا به خوبی مزه دار شود. مرغ ها را  به همراه ادویه خود ماساژ دهید و سپس پلاستیکی روی ظرف خود بکشید و یک ساعت در یخچال بگذارید تا علاوه بر مزه دار شدن، گوشت شما نرم تر گردد.

قارچ ها را خیس کنید و پوست روی آن ها را بکنید و به صورت ورقه ای خرد نمایید. درون ماهیتابه روغن بریزید و اجازه دهید داغ شود سپس قارچ ها را تفت دهید. فرایند تف دادن قارچ را تا جایی ادامه دهید تا آب آن ها گرفته شود. بعد از یک ساعت مرغ را از یخچال خارج کنید و در یک تابه با مقدار کافی روغن سرخ نمایید.

طرز تهیه سس آلفردو

کره را در ماهیتابه بریزید و با شعله ملایم آن را آب کرده و سیر رنده شده را به آن اضافه نمایید. حال خامه را به ترکیب اضافه نموده و مجدداً مواد را تفت دهید تا خامه باز شود. البته اگر شیر و خامه را قبل از تفت دادن بیرون از یخچال گذاشته باشید، سریع تر مواد ترکیب می شود. شیر را با خامه ترکیب کنید و با کمک همزن، مواد را مخلوط کنید. اگر احساس کردید میزان شیر کم است کمی به آن شیر اضافه کنید.

پنیر پارمزان را به ترکیب شیر و خامه اضافه نموده و مجدداً مواد را هم بزنید. توجه داشته باشید اگر پنیر بیش از حد به مواد اضافه شود، غلظت آن زیاد خواهد خواهد شد پس بهتر است کم کم پنیر رنده شده را به شیر و خامه اضافه کنید. نمک و فلفل را به سس آلفردو اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید. برای عطر سس، آویشن نیز می توانید به آن اضافه کنید.

جعفری های ریز شده را نیز به سس اضافه کنید. البته اگر از طعم جعفری خوشتان نمی آید این قسمت را فاکتور بگیرید.
 

مرحله پختن و سرو پاستا

قابلمه را تا نیمه آب کنید و بگذارید جوش بیاید. سپس روغن و نمک را به آن اضافه کنید. بسته پاستا را به آب در حال جوش اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. بعد از ۱۰  تا ۱۵ دقیقه، پاستا پخته شده را آبکش کنید. مرغ های سرخ شده را به سس آلفردو اضافه نموده و سپس قارچ را نیز به آن بیافزایید و مواد را هم بزنید. پاستا را نیز به سس اضافه نموده و به خوبی تمامی ترکیبات را هم بزنید تا پاستا و سس پاستا شما ترکیب شود.

نصف لیوان از آب جوشیده را به ظرف پاستا اضافه کنید. ظرف را روی شعله ملایم بگذارید و زمانی که که غلظت پاستا به میزان دلخواه شما رسید آن را خاموش کنید و پاستای آلفردو خوشمزه خود را سرو نمایید. روی این پاستا را می توانید با جعفری تزیین کنید.

گردآوری : گروه خدمات و محصولات سیمرغ
Seemorgh.com
منبع:mag.snapp.express