هویج دارای یك نوع آنسولین گیاهی است كه اثر كم كننده قند خون را دارا می‌باشد بنابراین بر خلاف تصور قدیمی كه هویج برای مبتلایان به بیماری دیابت خوب نیست، این بیماران می‌توانند به مقدر كم از این گیاه استفاده كنند.
مصرف هویج مقاومت بدن را در مقابل بیماریهای عفونی بالا می‌برد، مصرف هویج در رفع بیماریهای آب آوردن انساج بدن، عدم دفع ادرار، تحریك مجاری هضم و تنفسی، سرفه های مقاوم، آسم، اخلاط خونی و دفع كرم اثر معجزه آسائی دارد.
از هویج می‌توان در مورد زیر استفاده كرد:
- اگر بخواهید لاغر شوید همه روزه با غذا هویج خام بخورید.
- اگر می‌خواهید چاق شوید بعنوان صبحانه باید آب هویج بخورید.
- هویج و پیاز را با هم بجوشانید و به آن آب لیمو اضافه كنید داروی موثری برای درمان بیماریهای عصبی، امراض كلیوی و همچنین جوان كننده پوست می‌باشد.
- خوردن هویج برای بیماریهای بواسیر موثر است.
- برای خارج كردن سنگ كیسه صفرا هویج اثر معجزه آسا دارد .
- خوردن هویچ جوشهای صورت را درمان می‌كند.
- برای تقویت قوای جنسی و تحریك كبد و روده ها هویج داروی موثری است.
- هویج اعمال روده ها را منظم می‌كند و كمبود الیاف غذاهای گوشتی را جبران می‌كند بنابراین آنهایی كه گوشت زیاد مصرف می‌كنند حتما باید هویج بخورند تا مشكل یبوست نداشته باشند.
- برای برطرف كردن اسهال كودكان و بچه هایی كه معده حساس دارند سوپ هویج بهترین داروست.
- مصرف آب هویج در صبح و ناشتا مواد سمی را از خون خارج می‌كند.
- اگر آسم یا گرفتگی صدا درید آب هویج بخورید.
- خانم هایی كه پوست حساس دارند حتما باید پوست صورت و گردن خود را با آّب هویج پاك كنند.
- همچنین دم كرده تخم هویج و یا جویدن تخم هویج گاز معده را خارج كرده و فعالیت روده ها را زیاد می‌كند .
گفتنی است، هویج را نباید هیچگاه پوست كند زیرا مواد مغذی و ویتامین‌های خود را از دست می‌دهد بلكه باید آنرا با برس شست و مصرف كرد .