تغذیه خوب کلید اصلی حفظ سلامت و نگه‌داشت توان کافی برای فعالیت‌های ذهنی و جسمی است. پیری سلولی و ارتباط آن با این رادیکال‌های آزاد و مصرف آنتی‌اکسیدان‌ها برای پیشگیری از حمله این ترکیبات مضر مطلب تازه‌ای نیست. ریشه بسیاری از بیماری‌های حاد و مزمن هم همین دشمن است که به سلول حمله می‌کند و در یک تسلسل بعضا غیر قابل کنترل همه چیز را به هم می‌ریزد. ابتدا تصور بر این بود که این دشمن به هسته سلول که نقش کلیدی در حیات سلول دارد حمله می‌کند اما دانشمندی مجارستانی ثابت کرد که این دشمن موذی به غشای پلاسمایی سلول یعنی اولین سطح مهم دفاعی سلول آسیب وارد می‌کند.
حال سوال اینجاست که رادیکال‌های آزاد چگونه شکل می‌گیرند؟
جواب به این سوال کمی سخت است چون باید یک موضوع پیچیده را ساده بگویم.در حقیقت بخشی از آن را خودمان تولید می‌کنیم.ما غذا می‌خوریم و غذا باید تبدیل به انرژی شود.تصور کنید در بدن و یا سلول‌های ما غذاها به صورت مواد قابل جذب در می‌آیند و در بخش خاصی از سلول مثل یک آزمایشگاه کوچک تبدیل به انرژی و سایر مواد مورد نیاز می‌شوند.بخشی از این انرژی با واکنش خاصی در حضور اکسیژن تبدیل به رادیکال آزاد می‌شود.
راه مقابله با این دشمن،همان آنتی‌اکسیدان‌ها هستند.شما بسیاری از آنها را می‌شناسید.ویتامین C،ویتامینE،بتاکاروتن‌ها، علاوه بر آن بدن ما سیستم درون‌زایی هم برای آنتی‌اکسیدان دارد مثل بعضی سیستم‌های آنزیمی و بعضی از اسید‌های آمینه که با این دشمن مبارزه می‌کنند.تغذیه پیشگیری و توانمند نگه‌داشتن بدن تنها به مصرف غذاهای حاوی آنتی‌اکسیدان ختم نمی‌شود.کاهش مصرف شکر،کربوهیدرات‌ها با نمایه گلایسمیک بالا مثل برنج،سیب زمینی و غذاهایی که در بدن به سرعت تبدیل به قند می‌شوند و عواملی برای ایجاد التهاب سلولی هستند از اهمیت زیاد برخوردارند.علاوه بر آن،مصرف پروتیین‌های خوب مثل انواع ماهی،مرغ،بوقلمون روغن زیتون،شیر کم‌چرب،انواع سبزی،حبوبات پنیر پارمزان و صیفی جات و میوه‌ها باید مدنظر باشد.
حال سوال اینجاست که رادیکال‌های آزاد چگونه شکل می‌گیرند؟
جواب به این سوال کمی سخت است چون باید یک موضوع پیچیده را ساده بگویم.در حقیقت بخشی از آن را خودمان تولید می‌کنیم.ما غذا می‌خوریم و غذا باید تبدیل به انرژی شود.تصور کنید در بدن و یا سلول‌های ما غذاها به صورت مواد قابل جذب در می‌آیند و در بخش خاصی از سلول مثل یک آزمایشگاه کوچک تبدیل به انرژی و سایر مواد مورد نیاز می‌شوند.بخشی از این انرژی با واکنش خاصی در حضور اکسیژن تبدیل به رادیکال آزاد می‌شود.
راه مقابله با این دشمن،همان آنتی‌اکسیدان‌ها هستند.شما بسیاری از آنها را می‌شناسید.ویتامین C،ویتامینE،بتاکاروتن‌ها، علاوه بر آن بدن ما سیستم درون‌زایی هم برای آنتی‌اکسیدان دارد مثل بعضی سیستم‌های آنزیمی و بعضی از اسید‌های آمینه که با این دشمن مبارزه می‌کنند.تغذیه پیشگیری و توانمند نگه‌داشتن بدن تنها به مصرف غذاهای حاوی آنتی‌اکسیدان ختم نمی‌شود.کاهش مصرف شکر،کربوهیدرات‌ها با نمایه گلایسمیک بالا مثل برنج،سیب زمینی و غذاهایی که در بدن به سرعت تبدیل به قند می‌شوند و عواملی برای ایجاد التهاب سلولی هستند از اهمیت زیاد برخوردارند.علاوه بر آن،مصرف پروتیین‌های خوب مثل انواع ماهی،مرغ،بوقلمون روغن زیتون،شیر کم‌چرب،انواع سبزی،حبوبات پنیر پارمزان و صیفی جات و میوه‌ها باید مدنظر باشد.
گردآوری:گروه سلامت سیمرغ
www.seemorgh.com/health
منبع:asriran.com
مطالب پیشنهادی:
غذاهای ضد پیری!!
5 دلیل پیری زود رس؟!
سالم ترین مواد غذایی دنیا
8 غذا که مغز را جوان و سالم نگه میدارد
چطور،کجا و چگونه غذا بخوریم؟