بسیارى از مردم ویتامین A را پیام آور بینایی بهتر مى دانند.توجه كنید كه سلامت پوست ما نیز مستقیماً به میزان ویتامین A غذاى ما مرتبط است.ویتامین A براى خنثى كردن عناصر مضر پوست نقش آنتى اكسیدان را بازى کرده و از تشكیل چین و چروك در آن جلوگیرى مى كند. به علاوه پیشرفت آن را به تاخیر مى اندازد و پوست ما را جوان نگاه مى دارد.دو سوم ویتامین A مصرفى ما از بتاكاروتن تامین مى شود كه تولید كننده رنگ زرد و نارنجى در میوه ها و سبزی هاست. بدن ما بتاكاروتن را به ویتامین A كه براى سلامت پوست الزامى است تبدیل مى كند و به مصرف مى رساند. سیب زمینى ، هویج و زردآلو منبع غنى بتاكاروتن است.
ویتامین A نوسازی پوست را افزایش می دهد و از تشكیل چین و چروك در آن جلوگیرى مى كند. ویتامین A محلول در چربى بوده و به راحتى در بافت بدن ما ذخیره مى شود،در حالى كه قابلیت ذخیره شدن در هیچ گیاهى را ندارد.مصرف آن بیش از میزان مجاز روزانه تاثیر سمى دارد،بنابراین عاقلانه نیست كه قرص ویتامین A را به غذاى خود بیفزایید.به مزه دلپذیر میوه ها و سبزیجاتى كه حاوى مقدار زیاد بتاكاروتن هستند و مصرف آنها خطری براى سلامتی پوست ندارد بسنده كنید.
10 راه ساده براى افزودن بتاكاروتن به سبد غذایى شما وجود دارد:
2- برگ تازه اسفناج را به سبزیجات سالاد خود بیفزایید.اسفناج نسبت به سایر سبزیجات گروه خود بتاكاروتن بیشترى دارد.
3- روزانه یك ماده لبنى با طعم میوه مصرف کنید،مثل ماست و میوه تازه.زردآلو، هلو و انبه را به آن بیفزایید تا میزان كاروتن غذاى شما افزایش چشمگیری داشته باشد.
4- برش هاى كوچكى از هندوانه را همراه با نعناع به نوشیدنى خود بیفزایید.تاثیر بسیار مطلوبى بر پوست شما خواهد گذاشت.
جگر، شیر، زرده تخم مرغ، پنیر چدار، ماهی ، سیب زمینی شیرین، هویج، کدو حلوایی، طالبی، زرد آلو، هلو، کلم بروکلی، گریپ فروت ، اسفناج و سایر سبزیجات سبز تیره و برگی شکل.