كلسترول ماده چربی است كه در خون و در تمام سلولهای بدن یافت میشود. در حقیقت كلسترول قسمت مهمی از بدن سالم است. مثلا در ساختار دیواره سلولی شركت میكند. كلسترول برای بدن لازم است ولی مقادیر بالای آن یك عامل خطر برای بیماری عروق كرونر قلب و سكته قلبی محسوب میشود.
بعضی از غذاها چربی اشباع بالایی دارند و اثر نامطلوبی روی سطح كلی كلسترول میگذارند به عنوان مثال سوسیس و كالباس، گوشت چهار پایان شامل گاو و گوسفند، روغنهای گرمسیری مانند روغن نارگیل و روغن خرما، محصولات پرچرب مانند شیر پرچرب، كره، خامه، پنیر و كرمها و نارگیل.
اگر مطمئن نیستید كه آیا غذایی حاوی چربی اشباع هست یا نه میتوانید به برچسب روی آن مراجعه كنید. در ضمن غذاهای زیر حاوی كلسترول بالایی هستند. مقدار تقریبی كلسترول موجود در هر 100 گرم آنها داخل پرانتز ذكر شده است:
مغز گاو یا گوساله (هر یك حاوی mg 3100 كلسترول)، مغز گوسفند mg( 2500 كلسترول)، زرده تخممرغ mg(2300 1200 كلسترول بسته به نوع پرنده)، روغن ماهی mg (700 كلسترول)، خاویار (mg 600 كلسترول)، جگر مرغ، جگر غاز و اردك (همگی mg 600 - 500 كلسترول)، سنگدان گاو و گوساله mg(700 كلسترول)، جگر گاو، گوساله و گوسفند mg(500 كلسترول)، سنگدان ماكیان mg(350كلسترول)، دل و جگر بوقلمون mg(300 كلسترول.)
از گوشتهای احشایی پرهیز كنید. تقریبا گوشت احشای همه حیوانات حاوی كلسترول بالایی است، از غذاهایی كه حاوی روغن گرمسیری مانند روغن نارگیل یا خرما هستند دوری كنید، از غذاهایی استفاده كنید كه چربی اشباع كمتری دارند مانند گوشت سفید ماكیان بدون پوست و گوشت ماهی. از مصرف زیاد خرچنگ و میگو پرهیز كنید، برای پخت و پز از روغن زیتون یا كانولا استفاده كنید، از غذاهای حاوی روغن شیر مانند كره، خامه پرهیز كنید و از انواع كم چرب آنها استفاده كنید، از بین روغنهای ماهی روغن قزلآلا استثنا است و میتواند اثر كاهنده كلسترول داشته باشد هر وقت در مورد محتوای كلسترول غذایی شك دارید میتوانید به برچسب درج شده روی آن مراجعه كنید تا از ورود كلسترول اضافی به بدن پیشگیری كنید.
با داشتن چربی زیاد کلسترول را کاهش می دهد
به راحتی کلسترول خود را پایین بیاورید!!
پنج خوراکی معجزه آسا برای کاهش کلسترول
دانه ای جهت کاهش فشار و کلسترول بد خون
تأثير ورزش بر سطح کلسترول خون