فوت و فن درست کردن کباب کوبیده رستورانی
- برای یک کباب کوبیده خوش طعم از دو سوم گوشت دنده گوسفندی و یک سوم گوشت گوساله استفاده کنید.
- به ازای یک کیلو گوشت سیصدگرم پیاز را که حدود سه عدد پیاز متوسط می شود ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید چون آب پیاز باعث شیرین شدن کباب می شود.
- گوشت ها را حسابی ورز بدهید و سه ساعت قبل از به سیخ کشیدن در یخچال بگذارید.
- حتما حداقل سه بار گوشت باید چرخ شود.
- اگر سیخ هایتان نو است یک بار خالی روی آتش بگذارید.
- برای سیخ کشیدن کباب کنار دستتان کاسه آب بگذارید و سیخهایتان هم خیس و سرد باشد. این کار کمک می کند که کباب به سیخ بچسبد.
- به گوشت فقط نمک و کمی فلفل که بوی گوشت را بگیرد و کمی زعفران بزنید، از ریختن پودر سوخاری، آرد و زردچوبه خودداری کنید.
- جوش شیرین هم نزنید چون باعث تلخی کباب میشود، تخممرغ هم نزنید چون باعث سوختن سریع روی کباب می شود.
- به اندازه یک پرتقال گوشت بردارید و به سیخ بکشید، ابتدا و انتهای سیخ را خوب بچسبانید.
ترفند خوشمزه شدن کباب کوبیده رستورانی
بیشتر بدانید : ترفندهای درست کردن یک کباب کوبیده اصیل را بدانید!!
بیشتر بدانید : کباب کوبیده مرغ،یک شام سریع برای خانم های کارمند
بیشتر بدانید : توصیه های کبابی برای کباب خورهای حرفه ای!!
گردآورری: گروه سبک زندگی سیمرغ
seemorgh.com/news
منبع: khorasannews.com