مرغ بریان از غذاهایی است که بچه‌ها به خوردن آن علاقه بسیاری نشان می‌دهند، به خصوص اگر با کمی سیب زمینی سرخ شده همراه شود. البته این غذا را برای بچه‌ها می‌توان با مقداری سس گوجه‌فرنگی، آن هم از نوع خانگی طعم‌دار کرد اما هر مرغی برای بریان کردن مناسب نیست و نکاتی را باید حین پخت آن در نظر داشت تا نتیجه کار، یک مرغ خشک نباشد.
رازهای یک مرغ بریان خوشمزه
1 - وزن مرغی که برای این منظور استفاده می‌کنید، باید یک کیلوگرم به بالا باشد. البته بهترین وزن یک کیلو و 200 گرم است. به این ترتیب در پایان پخت، مرغی مغز پخت شده و خوش طعم خواهید داشت.
2 - وقتی مرغ را در فر قرار می‌دهید، آن را از شکم روی سینی بگذارید تا کمر مرغ از بالا حرارت ببیند. به این ترتیب نرم و آبدار خواهد شد.
3 - برای آنکه مرغ بیش از اندازه خشک نشود، بهتر است دمای فر در یک ساعت 180 درجه سانتی‌گراد و در 30 دقیقه آخر 160 درجه سانتی‌گراد باشد.
4 - بهتر است وقتی کره را با زعفران مخلوط کردید، بگذارید سرد شود و به صورت کرم درآید آنگاه تمام سطوح مرغ (داخل و خارج) را با آن آغشته کنید.
5 - پوست مرغ را قبل از پخت جدا نکنید. در پایان پخت آن را از گوشت جدا و مرغ را تکه و سرو کنید.
6 - این غذا را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید و در کنار آن سبزی‌های پخته‌ای مانند هویج و لوبیا سبز بخارپز شده قرار دهید. تکه‌های سیب‌زمینی تنوری‌شده نیز در صورتی که این غذا با برنج یا نان سرو نشود، می‌تواند سیرکنندگی وعده غذایی را افزایش دهد.
بیشتر بدانید : طرز تهیه مرغ کنتاکی خانگی
اگر اضافه وزن دارید
بهتر است سینه‌مرغ را برش بزنید و مقداری از آن را میل کنید. سبزی‌هایی مانند قارچ، لوبیاسبز و هویج نیز می‌تواند به همراه آن سرو و میل شود. نوشیدنی‌تان نیز می‌تواند یک لیوان آب معمولی باشد.
اگر یبوست دارید
می‌توانید به وعده غذایی آماده سروتان یک قاشق غذاخوری روغن‌زیتون اضافه و آن را با یک بشقاب سبزی خوردن تازه میل کنید. می‌توانید همراه غذا نیز کدوسبز پخته‌شده و فلفل‌دلمه‌ای رنگی سرو کنید.
اگر لاغر هستید
پیشنهاد می‌کنیم قسمت‌های چرب‌تر مرغ مانند ران را میل کنید و سبزی‌هایی مانند نخودفرنگی، ذرت و کمی هم سیب‌زمینی در کنار آن قرار دهید. نوشیدنی‌تان نیز به همراه این غذا می‌تواند یک لیوان شربت آب لیموی تازه باشد تا اشتهایتان افزایش پیدا کند.
بیشتر بدانید : طرز تهیه بریانی مرغ، یک خوراک خوشمزه و متفاوت
گردآوری : گروه سبک زندگی سیمرغ
seemorgh.com/lifestyle
منبع : salamat.ir
