در مقاله قبل به چهار مورد از روشهای پیشگیری اشاره‌گردید، حال توجه شما را به چهار مورد بعد جلب مینمایم :
5- یخ زدایی به روش صحیح
همانطور که میدانید باکتریهای موجود درگوشت، مرغ و ماهی دردمای اطاق خیلی سریع تکثیر میشوند، لذا این نکته که یخ زدایی بسیار مهم است را فراموش نکنید. یکی از چند روش صحیح ذیل را انتخاب نمایید :
استفاده ازیخچال
همانطورکه گوشت در داخل پوششی فشرده (یا در ظرفی ) قرار دارد در داخل یخچال بگذارید تا آب حاصل از ذوب گوشت دیگر مواد موجود در یخچال را آلوده نکند.فقط یکبار میتوانید گوشتها را یخ زدایی کنید و باید حداکثر گوشت چرخ شده، ماهی و مرغ در طی یک الی دو روز و دیگر گوشتها در طی سه الی پنج روز مصرف شود.
استفاده از میکروویو
فقط به میزان مورد نیاز برای طبخ غذای روز، با استفاده از دکمه یخ زدایی میکروویو یا با قدرت 50% گوشت را یخ زدایی کنید و بلافاصله آنرا بپزید.
روش استفاده از آب سرد
ابتدا مواد فریزر شده را داخل کیسه فریزر بگذارید و در آب سرد فرو ببرید هر 30 دقیقه آب آنرا عوض‌کنید، پس از یخ زدایی بلا فاصله آنرا بپزید.
6- باکتریهای بیماریزا خیلی سریع در غذای آماده رشد میکند. پس نکات ذیل را هنگام سرو غذا رعایت نمایید:
* غذاهای باقیمانده دردمای هوای اطاق بیش از دو ساعت و در هوای آزاد با دمای بیشتر و گرمتر بیش از یک ساعت را بیرون بریزید و مصرف نکنید.
* اگرغذای سردشده را میخواهید سرو کنید از مخزنی از یخ یا کلمن‌های مسافرتی استفاده کنید.
* اگر غذای گرم شده را میخواهید سروکنید و بیش از دوساعت طول خواهد کشید (به خصوص اگر به پیک نیک میروید)در فلاکسهای گرم کننده یا از اجاقهای با حرارت پایین استفاده کنید.
7- وقتی شک دارید آنها را بیرون بریزید :
اگر به غذایی شک دارید که چه زمانی آنرا بیرون از یخچال گذاشته‌اید، حتی اگر بو و ظاهری طبیعی داشته‌باشد، هرگز نچشید و بدانید که احتمالاً باکتریها به سرعت تکثیر شده‌اند و پر از سم‌های تولید شده از آنهاست لذا بهتر است آنها را دور بریزید. چرا که حتی با پختن نیز از بین نمیروند.
8- حال به هشدارهای ذیل در مورد غذا ها و افراد خاص توجه کنید :
آگاه باشید که مسمومیت غذایی در بعضی افراد مانند بچه ها، زنان باردار، افراد کهنسال و افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند بسیار خطرناک و کشنده است لذا این گروه از افراد نیاز به توجه بیشتری دارند.
توصیه‌های ذیل در مورد این گروه از افرادشامل:
* از خوردن گوشت و مرغ خام یا نیم پز خودداری نمایید.
* پرهیز از خوردن غذاهای دریایی خام و نیم پز
*پرهیز از خوردن تخم مرغ خام یا نیم پز و بستنی‌های خانگی یا سنتی
اختصاصی سیمرغ www.seemorgh.com/health