دور این روغن را خط بکشید

این متخصص تغذیه با بیان اینکه روغن‌های جامد جایگاهی در تغذیه سالم ندارند، افزود: مصرف روغن‌های نباتی جامد یکی از عوامل مهم خطرساز بیماری قلب و عروق است بنابراین هیچ یک از انواع روغن‌های جامد حتی روغن‌های حیوانی در تغذیه سالم جایگاه ندارند، روغن‌های حیوانی نیز به دلیل داشتن چربی ترانس بالا جز روغن‌های مضر به شمار می روند.
وی با اشاره به اینکه روغن‌های گیاهی دارای اسیدهای چرب امگا – ۳، همچون روغن‌های کانولا، گردو، سویا و روغن موجود در ماهی از لخته شدن خون در رگ‌ها جلوگیری می‌کنند، گفت: روغن های گیاهی حاوی اسیدهای چرب امگا – ۶، نظیر روغن ذرت، هسته انگور، آفتابگردان، زیتون و کنجد مانع رسوب شدن چربی در رگ ها، تنگ شدن آن و گرفتگی عروق می شوند.

این عضو هیات علمی دانشگاه شهید بهشتی در ادامه، خاطرنشان کرد: مصرف کنندگان روغن‌های مایع باید از دو نوع روغن در منازل استفاده کنند، در عین حال از مصرف بیش از اندازه روغن به خصوص روغن‌های سرخ کردنی در طبخ غذا بپرهیزند.
دکتر کیمیاگر در پایان توصیه کرد: با توجه به افزایش مصرف چربی و تاثیر آن در بروز بیماری های قلبی، افراد باید روغن‌های سالم همچون روغن‌های مایع که در مقایسه با روغن‌های جامد از ارزش غذایی بالاتری برخوردار هستند را در برنامه غذایی بگنجانند.

مطالب پیشنهادی:

رازهایی راجع به روغن زیتون!!
روغن جامد بهتر است یا روغن مایع؟
آیا روغن زیتون چاق کننده است؟
روغن آفتابگردان، روغن کلزا، روغن نخل کدامیک بهترند؟
بهترین و بدترین روغن های خوراکی