پروتئین ها در تمامی موادغذایی، به جز روغن ها و قند که کاملاً فاقد پروتئین اند، یافت می شوند.
 

اما پروتئین ها به طور بسیار نابرابری در این مواد غذایی تقسیم شده اند:

گوشت ها ، ماهی ها، تخم مرغ و محصولات لبنی غنی از پروتئین اند؛

غلات، سیب زمینی و سبزیجات خشک به میزان متوسطی پروتئین دارند؛

سبزی های تازه و میوه ها از لحاظ میزان پروتئین در فقراند.

پروتئین ها با منشأ حیوانی:
میزان متوسط در 100 گرم ماده غذایی:

گوشت قرمز، گوشت پرندگان، دل و جگر (و سیراب، شیردان، کله پاچه ...)، گوشت خوک، ماهی ها، حلزون صدف دار و سخت پوستان (دریایی): 15 تا 24 گرم

*
پنیر تخمیرشده: 15 تا 30 گرم

*تخم مرغ: 13 گرم

* ماست و پنیر تازه: 5 تا 8 گرم

* شیر: 3.5 گرم

این پروتئین ها با منشأ حیوانی حاوی اسیدهای آمینۀ ضروری اند.

نباید فراموش کرد که بسیاری از این مواد غذایی لیپیدها، اسیدهای چرب اشباع و کلسترول هم در خود دارند.

پروتئین ها با منشأ گیاهی

*میوه های خشک: 10 تا 15 گرم

*
نان، بیسکویت و نان های ترد: 7 تا 10 گرم

*غلات، (ماکارونی، برنج، سمولیناو...) و سبزی های خشک: 2 تا 5 گرم (بعد از پخته شدن)

*سبزی ها تازه: 1 تا 3 گرم

*
میوه های تازه: کمتر از 1 گرم

این پروتئین ها با منشأ گیاهی در رابطه با برخی اسیدهای آمینۀ ضروری، در کمبود هستند.

اما باید به خاطر داشت که آنها نه لیپید دارند و نه کلسترول!
 
تهیه و ترجمه : گروه سلامت سیمرغ
www.seemorgh.com/health
اختصاصی سیمرغ
 
مطالب پیشنهادی :
چقدر پروتئین برای تقویت ماهیچه ها نیاز است؟
کاهش وزن با رژیم غذایی پر پروتئین
خواص گوشت بلدرچین!!
چطور چربی بیشتری بسوزانید؟
نقش تغذیه در کاهش عوارض دوران بارداری
 
 
 
 
 
 

پربیننده های این بخش

 
X