دايره المعارف غذايی

 
 
آیا می دانید مهمترین دلیل بروز عادات بد غذایی چیست؟ عدم آگاهی از منابع غذایی معمولاً باعث می شود تا اطلاع  درستی از مواد غذایی مفید دراختیار نداشته باشیم و هر روز به شیوه ای تكراری با مواد غذایی محدود سفره غذایی خانواده را تامین كنیم. این مطلب، كمك خوبی است تا منابع غذایی را بهتر بشناسید تا از بروز كمبود مواد مغذی و ویتامین ها در امان باشید.

 

لوبیا، باقلا، عدس، میوه جات و سبزیجات، نان و غلات
پروتئین :

 گوشت، پنیر، ماست، شیر، تخم مرغ، دانه های روغنی، نان غله سبوس دار، باقلا، عدس، قارچ، سویا.
چربی ها:

 

آجیل مغزدار، دانه های روغنی، ماهی های چرب، روغن زیتون، روغن های مایع نباتی.
ویتامینA :

 هویج، آب تره، اسفناج، كلم، كدو، سیب زمینی شیرین، انبه، طالبی، هندوانه، كلم بروكلی، روغن كبد ماهی، زردآلو، گوجه فرنگی، تخم مرغ.
ویتامین B complex:

 نان غله سبوس دار، دانه های روغنی، آجیل مغزدار، سبزیجات، لوبیا، باقلا، عدس، تخم مرغ، ماست، شیر، جگر، گوشت ماكیان، ماهی، گوشت قرمز.
ویتامینC :

مركبات، توت فرنگی، لیموترش، كلم بروكلی، میوه های گرمسیری، گوجه فرنگی، كلم، فلفل دلمه
ویتامینD :

 ماهی، روغن كبد ماهی، فرآورده های لبنی (كره، خامه و …) و زرده تخم مرغ.
ویتامینE :

 جوانه گندم، گردو، زیتون، آووكادو، دانه های روغنی، آجیل مغزدار، باقلا، نخود، ماهی، زرده تخم مرغ
ویتامینK :

كتانجك،یونجه، گل كلم،كاهو، سبزیجات پربرگ سبز رنگ، سیب زمینی، گوجه فرنگی، فرآورده های لبنی.
كلسیم:

 بادام زمینی، تخم آفتابگردان، فرآورده های لبنی، تیغ ماهی های ریز و كوچك، سبزی های پربرگ و سبزرنگ.
كروم:

 مخمر آبجو، كلم بروكلی، جو دوسر، قارچ، نان گندم سبوس دار، ملاس .
آهن:

 سبزیجات پربرگ وسبزرنگ، گوشت ها (به خصوص گوشت قرمز)، ماهی، عدس، باقلا، كشمش، خرما.
منیزیوم:

 سبزیجات پربرگ سبز تیره، دانه های مغزدار، لوبیای سویا، نان سبوس  دار.
پتاسیم:

 میوه ها به خصوص(موز،سیب،آناناس،طالبی،هندوانه)،فندق، ته كاهو، عدس، گوشت گوساله، آب پرتقال، سبزیجات تازه، سیب  زمینی، ماهی و ماست.
سدیم:

 میوه و انواع سبزیجات.
روی:

آجیل مغزدار، غذاهای دریایی، نان غله سبوس دار، جوانه گندم.
سلنیم:

 ماهی، صدف، آجیل مغزدار، دانه های روغنی، گوشت، تخم مرغ، فرآورده های لبنی.

 

 

تهیه و تدوین: گروه سلامت سیمرغ

 

منبع: ایران هیلرز